Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Martins Supermercado, Rua W Addison, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
7141 West Addison Street, Chicago, 60634 Illinois, United States
Data do relatório: 1 de julho de 202410. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel na pia de lavagem das mãos no banheiro público. Deve fornecer em todos os momentos. Violação prioritária da fundação. 7-38-030 (c). Citação emitida. O funcionário forneceu toalhas de papel na pia de mão no final da inspeção.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou peito de frango em temperatura inadequada de retenção a frio a 46. 9f dentro da calçada no refrigerador. Também observou os seguintes alimentos tcs em temperatura inadequada de retenção de frio, como carne de bife, carne angus e salsicha, variando de 44 a 47 graus Celsius. Os alimentos Tcs devem ser mantidos a 41f ou menos. Alimentos descartados pelo funcionário. Alimentos pesando aproximadamente 100 libras a um custo de $2.000. Violação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou temperatura ambiente inadequada dentro da caminhada no refrigerador a 44f. A temperatura ambiente dentro de uma unidade de retenção a frio deve estar em 41f ou abaixo. Violação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: produtos embalados observados para autoatendimento ao cliente sem qualquer rótulo. Deve fornecer etiqueta com nome do alimento, endereço, quantidade líquida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 30 excrementos de camundongos ao longo das paredes da sala de armazenamento traseira. Deve limpar e eliminar evidências de atividade de pragas no local. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a). Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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