Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Martins Supermercado, W Addison St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
7141 West Addison Street, Chicago, 60634 Illinois, United States
Date du rapport : 1 juillet 202410. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier n'a été observée au lavabo des toilettes publiques. Doit être fourni en tout temps. Violation du fondement prioritaire. 7-38-030 (c). Citation émise. L'employé a fourni des serviettes en papier au lavabo à la fin de l'inspection.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : poitrine de poulet observée à une température de maintien au froid inappropriée à 46,9 °F à l'intérieur de la glacière. J'ai également observé les aliments TCS suivants à une température de conservation au froid inappropriée, tels que la viande de steak, le bœuf angus et les saucisses allant de 44 à 47 °F. Les aliments TCS doivent être conservés à 41° F ou moins. Nourriture jetée par l'employé. Nourriture pesant environ 100 livres au coût de 2 000$. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : température ambiante inappropriée observée à l'intérieur de la glacière à 44 °F. La température ambiante à l'intérieur d'une unité de réfrigération doit être inférieure ou égale à 41 °F. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : produits emballés observés pour le libre-service client sans aucune étiquette. Doit fournir une étiquette indiquant le nom de l'aliment, l'adresse et la quantité nette.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 30 excréments de souris le long des murs de la salle de stockage arrière. Doit nettoyer et éliminer les signes d'activité parasitaire sur les lieux. Violation du fondement prioritaire. 7-38-020 (a). Citation émise.
Une source : chicago.gov
55
Commentaires
Commentaire