7141 West Addison Street,
Chicago,
60634
Illinois,
United States
Fecha del informe: 1 de julio de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observaron toallas de papel en el lavabo del baño público. Debe proporcionarse en todo momento. Violación de la base prioritaria. 7-38-030 (c). Citación emitida. El empleado proporcionó toallas de papel en el lavabo al final de la inspección.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: pechuga de pollo observada a una temperatura inadecuada de retención en frío a 46. 9 pies en el interior de una hielera. También observé los siguientes alimentos que se mantienen en frío a una temperatura inadecuada, como la carne de bistec, la carne angus y las salchichas, que oscilan entre 44 y 47 °F. Los alimentos Tcs deben mantenerse a 41 °F o menos. Comida desechada por el empleado. Alimentos que pesan aproximadamente 100 libras a un costo de 2000 dólares. Infracción prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.
33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se observó una temperatura ambiente inadecuada dentro de una hielera a 44° F. La temperatura ambiente dentro de una unidad de retención en frío debe ser de 41 °F o menos. Infracción prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: productos envasados observados para el autoservicio del cliente sin ninguna etiqueta. Debe proporcionar una etiqueta con el nombre del alimento, la dirección y la cantidad neta.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 30 excrementos de ratones a lo largo de las paredes del almacén trasero. Debe limpiar y eliminar la evidencia de actividad de plagas en las instalaciones. Violación de la base prioritaria. 7-38-020 (a). Citación emitida.
Fuente:
chicago.gov
