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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante Mi Tierra South, 2528 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, EUA.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
2528 South Kedzie Avenue, Chicago, 60623 Illinois, United States
Data do relatório: 5 de dezembro de 202216. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: a máquina de lavar louça de baixa temperatura observada na barra frontal não higieniza adequadamente os equipamentos e utensílios de alimentos. Cloro ppm 0. Gerente instruído a reparar e manter. A máquina de lavar louça está marcada para inspeção e não deve ser usada até ser reinspecionada pelo Departamento de Saúde de Chicago. Citação prioritária 7-38-025 emitida
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: substância semelhante a mofo observada no interior das máquinas de gelo na área de preparação e no armazenamento a seco traseiro. (gelo usado para consumo humano). Instruiu a pessoa responsável a descartar o gelo e higienizar a máquina e fazer a manutenção. Fundação prioritária 7-38-025. Citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou vários detritos e sujeira no chão em toda a área traseira de preparação e armazenamento a seco. Pessoa encarregada de limpar e manter.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violação central anterior observada do relatório #2537765, datado de: 11/4/2021, não corrigida: #58, nenhum treinamento sobre alérgenos, conforme exigido para gerentes certificados da cidade de Chicago. Instd para obter treinamento e manter a certificação no local. Pessoa encarregada de entrar em conformidade e manter.
Fonte: chicago.gov
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