Relatório de segurança alimentar: Restaurante Mi Tierra South, 2528 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, EUA.

2528 South Kedzie Avenue, Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de dezembro de 2022
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: a máquina de lavar louça de baixa temperatura observada na barra frontal não higieniza adequadamente os equipamentos e utensílios de alimentos. Cloro ppm 0. Gerente instruído a reparar e manter. A máquina de lavar louça está marcada para inspeção e não deve ser usada até ser reinspecionada pelo Departamento de Saúde de Chicago. Citação prioritária 7-38-025 emitida

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: substância semelhante a mofo observada no interior das máquinas de gelo na área de preparação e no armazenamento a seco traseiro. (gelo usado para consumo humano). Instruiu a pessoa responsável a descartar o gelo e higienizar a máquina e fazer a manutenção. Fundação prioritária 7-38-025. Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou vários detritos e sujeira no chão em toda a área traseira de preparação e armazenamento a seco. Pessoa encarregada de limpar e manter.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violação central anterior observada do relatório #2537765, datado de: 11/4/2021, não corrigida: #58, nenhum treinamento sobre alérgenos, conforme exigido para gerentes certificados da cidade de Chicago. Instd para obter treinamento e manter a certificação no local. Pessoa encarregada de entrar em conformidade e manter.

Fonte: chicago.gov