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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Mi Tierra South, 2528 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
2528 South Kedzie Avenue, Chicago, 60623 Illinois, United States
Fecha del informe: 5 de diciembre de 202216. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó que una máquina lavavajillas a baja temperatura en la barra delantera no desinfectaba adecuadamente los equipos y utensilios de comida. Cloro ppm 0. Ordenó al gerente que reparara y mantuviera. La máquina lavavajillas está etiquetada como guardada para su inspección y no debe usarse hasta que el Departamento de Salud de Chicago la haya reinspeccionado. Citación prioritaria 7-38-025 emitida
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó una sustancia similar al moho en el interior de las máquinas de hielo en el área de preparación y en el almacenamiento en seco trasero. (hielo utilizado para consumo humano). Se le indicó a la persona a cargo que desechara el hielo y desinfectara la máquina y la mantuviera. Fundación prioritaria 7-38-025. Citación emitida.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé varios escombros y suciedad en los pisos de toda la parte trasera de preparación y almacenamiento en seco. Se le indicó a la persona a cargo de limpiar y mantener.
60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: se observó una infracción fundamental anterior en el informe #2537765 fechada el 4 de noviembre de 2021 no se corrigió: #58 no recibió capacitación sobre alérgenos, como se requiere para los gerentes certificados de la ciudad de Chicago. En su lugar, para obtener capacitación y mantener la certificación in situ. Se le indicó a la persona a cargo que cumpliera y mantuviera.
Fuente: chicago.gov
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