2528 South Kedzie Avenue,
Chicago,
60623
Illinois,
United States
Date du rapport : 5 déc. 2022
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : la machine à vaisselle à basse température observée sur la barre avant ne désinfecte pas correctement le matériel et les ustensiles alimentaires. Chlore ppm 0. Il a demandé au responsable de réparer et d'entretenir. La machine à vaisselle est étiquetée pour inspection et ne doit pas être utilisée avant d'être réinspectée par le ministère de la Santé de Chicago. Citation prioritaire 7-38-025 émise
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : une substance semblable à de la moisissure a été observée à l'intérieur des machines à glace dans la zone de préparation et dans l'entrepôt à sec arrière. (glace destinée à la consommation humaine). Il a été demandé à la personne responsable de jeter la glace et de désinfecter la machine et de l'entretenir. Fondation prioritaire 7-38-025. Citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : divers débris et crasse ont été observés sur les planchers de la zone de préparation arrière et de stockage au sec. La personne responsable a été chargée de nettoyer et d'entretenir.
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : violation fondamentale précédente observée dans le rapport #2537765 daté du 04/11/2021 non corrigée : #58 Aucune formation sur les allergènes requise pour les directeurs certifiés de la ville de Chicago. Au lieu d'obtenir une formation et de maintenir la certification sur place. Il a été demandé à la personne responsable de se conformer et de maintenir.
Une source :
chicago.gov
