Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Mirabella Cozinha e Bar Italiana, 3454 W Addison St, Chicago, IL, Estados Unidos.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
3454 West Addison Street, Chicago, 60618 Illinois, United States
Data de relatório: 12 mar 202138. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: atividade de praga observada com aprox. 55 excrementos de ratos observados durante a inspeção. A atividade de pragas foi notada perto da caldeira de água quente no porão armazenado na área de preparação de alimentos/armazenamento seco. Instruído a consultar o controle de pragas, pois são necessários serviços adicionais para eliminar a atividade antes da re-inspeção. Violação de fundação prioritária #7 -38-020 (a). Citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um 1/4' lacuna na parte inferior da porta de saída cozinha/pátio. Deve fornecer uma vedação de encaixe apertado em todas as aberturas exteriores para evitar a entrada de pragas.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas de leite observadas sendo usadas como prateleiras em toda a área do prato, walk-in cooler e áreas de armazenamento. Deve remover e fornecer prateleiras que é 6' fora do chão e fornece acessibilidade chão para garantir uma limpeza adequada das instalações.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou drenagem lenta na pia da mão na área de preparação de alimentos cozinha. Instruído para reparar e manter.
53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: observou nenhum receptáculo coberto no quarto das mulheres trabalhadoras toliet. Gerente instruído a fornecer.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: água observada manchado telhas do teto em toda a área de preparação de alimentos cozinha. Instruído substituir as telhas do teto manchadas.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado piso perdido e danificado na sala de armazenamento a seco no andar de cima. Instruído a reparar para criar uma superfície lisa e facilmente limpável. Deve manter em todos os momentos.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: observou o gerente de alimentos certificado sem um certificado de treinamento de alérgenos. Gestão instruída para que todos os gerentes de alimentos certificados obtenham este certificado.
Origem: chicago.gov
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