Relatório de segurança alimentar: Mirabella Cozinha e Bar Italiana, 3454 W Addison St, Chicago, IL, Estados Unidos.

3454 West Addison Street, Chicago, 60618 Illinois, United States

Data de relatório: 12 mar 2021
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: atividade de praga observada com aprox. 55 excrementos de ratos observados durante a inspeção. A atividade de pragas foi notada perto da caldeira de água quente no porão armazenado na área de preparação de alimentos/armazenamento seco. Instruído a consultar o controle de pragas, pois são necessários serviços adicionais para eliminar a atividade antes da re-inspeção. Violação de fundação prioritária #7 -38-020 (a). Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um 1/4' lacuna na parte inferior da porta de saída cozinha/pátio. Deve fornecer uma vedação de encaixe apertado em todas as aberturas exteriores para evitar a entrada de pragas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas de leite observadas sendo usadas como prateleiras em toda a área do prato, walk-in cooler e áreas de armazenamento. Deve remover e fornecer prateleiras que é 6' fora do chão e fornece acessibilidade chão para garantir uma limpeza adequada das instalações.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou drenagem lenta na pia da mão na área de preparação de alimentos cozinha. Instruído para reparar e manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: observou nenhum receptáculo coberto no quarto das mulheres trabalhadoras toliet. Gerente instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: água observada manchado telhas do teto em toda a área de preparação de alimentos cozinha. Instruído substituir as telhas do teto manchadas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado piso perdido e danificado na sala de armazenamento a seco no andar de cima. Instruído a reparar para criar uma superfície lisa e facilmente limpável. Deve manter em todos os momentos.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: observou o gerente de alimentos certificado sem um certificado de treinamento de alérgenos. Gestão instruída para que todos os gerentes de alimentos certificados obtenham este certificado.

Origem: chicago.gov