Informe de seguridad alimentaria: Mirabella Italian Cuisine & Bar, 3454 W Addison St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

3454 West Addison Street, Chicago, 60618 Illinois, United States

Fecha del informe: Mar 12, 2021
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: actividad de plagas observada con aproximadamente 55 excrementos de ratones observados durante la inspección. Se observó actividad de plagas cerca de la caldera de agua caliente en el sótano almacenada en el área de preparación de alimentos y almacenamiento seco. Instrucciones de consultar el control de plagas, ya que se necesitan servicios adicionales para eliminar la actividad antes de volver a inspeccionar. Infracción de la fundación prioritaria #7 -38-020 (a). Cita emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó una brecha de 1/4' en la parte inferior de la puerta de salida de la cocina/patio. Debe proporcionar un sello hermético en todas las aberturas exteriores para evitar la entrada de plagas.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observaron cajas de leche que se utilizan como estantería en toda la zona del plato, refrigerador y áreas de almacenamiento. Debe quitar y proporcionar una estantería que esté a 6 pies del suelo y proporciona accesibilidad al piso para garantizar una limpieza adecuada de las instalaciones.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: drenaje lento observado en el fregadero de la mano en el área de preparación de alimentos de la cocina. Enseñado a reparar y mantener.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no observaron receptáculo cubierto en la sala de mujeres empleadas toliet. Gerente instruido para proporcionar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: tejas de techo teñidas de agua observadas en toda la zona de preparación de alimentos de la cocina. Instrucciones reemplazar las tejas del techo manchadas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó baldosas faltantes y dañadas en el cuarto de almacenamiento seco de arriba. Instrucciones para reparar para crear una superficie lisa y fácilmente limpiable. Debe mantener en todo momento.

58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó el gerente de alimentos certificado sin un certificado de formación de alérgenos. La administración ordenó que todos los gerentes de alimentos certificados obtengan este certificado.

Fuente: chicago.gov