Relatório de segurança alimentar: Mixoacana, 3101 W 25th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de agosto de 2025
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: nenhuma pessoa responsável no local durante o período de inspeção com treinamento de gerente de serviços de alimentação.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local durante a inspeção enquanto o controle de temperatura de alimentos seguros (presunto, queijo, milho, tomate picado, frutas fatiadas) foi preparado e servido. Foto instruída Um gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago deve estar no local em todos os momentos em que os alimentos estão sendo preparados e servidos. Violação prioritária da fundação #7 -38-012. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: gato observado, comida para gatos e caixa sanitária com fezes no local do porão. Pessoa encarregada instruída a remover animais proibidos das instalações, bem como alimentos e caixa sanitária. Pessoa responsável instruiu que gatos não são permitidos em estabelecimentos de alimentação. Fundação prioritária #7 -40-060. Citação emitida. (gato removido durante a inspeção).

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou violações fundamentais anteriores do relatório #2609411 datado de: 18/12/24 não corrigido; #57 -não observou nenhuma certificação de treinamento de manipulador de alimentos por parte do funcionário. Instruiu que todos os funcionários devem cumprir o treinamento do manipulador de alimentos pela lei de fiscalização da regulamentação de manuseio de alimentos. #58 -certificação de treinamento sem alérgenos. Instruiu a gerência de que todos os gerentes de serviços de alimentação devem ter a certificação de treinamento em alérgenos. Fundação prioritária #7 -42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov