Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Mixoacana, 3101 W 25th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60623 Illinois, United States
Date du rapport : 14 août 20251. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable sur place pendant la période d'inspection ayant suivi une formation de responsable de la restauration.
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago n'était sur place lors de l'inspection alors que le contrôle de la température pour la sécurité des aliments (jambon, fromage, maïs, tomates en dés, fruits tranchés) était préparé et servi. Photo indiquée Un responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago doit être sur place à tout moment lorsque les aliments sont préparés et servis. Violation de base prioritaire #7 -38-012. Citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : chat observé, nourriture pour chats et bac à litière contenant des excréments sur place au sous-sol. Il a été demandé au responsable de retirer les animaux interdits des locaux, ainsi que la nourriture et le bac à litière. A informé le responsable que les chats ne sont pas autorisés dans les établissements de restauration. Fondation prioritaire #7 -40-060. Citation émise. (chat retiré lors de l'inspection).
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes observées dans le rapport #2609411 daté du 18/12/24 n'ont pas été corrigées ; #57 -n'a observé aucune certification de formation de manipulateur d'aliments de la part d'un employé. Il a été demandé à tous les employés de se conformer à la formation des manipulateurs d'aliments prévue par la loi d'application de la réglementation sur la manipulation des aliments. #58 -certification de formation sans allergènes. A informé la direction que tous les responsables des services alimentaires sont tenus de détenir la certification de formation sur les allergènes. Fondation prioritaire #7 -42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
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