Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante e Pizzaria Moretti's, North Olmsted Avenue, Chicago, IL, EUA.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
6727 North Olmsted Avenue, Chicago, 60631 Illinois, United States
Data do relatório: 26 de outubro de 202216. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: máquina de lavar louça de alta temperatura observada não atingindo 180f para higienizar. Observou apenas 170f no coletor e 150f na superfície das placas. A máquina estava em uso no momento da inspeção e foi etiquetada durante a inspeção. Violação de prioridade 7-38-025
25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos cru/mal cozidos
- comentários: não observou nenhuma divulgação consultiva ao consumidor ou lembrete de alimentos crus e mal cozidos. Deve fornecer e manter. (fundamento prioritário - nenhuma citação emitida) declaração de que comer alimentos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos. Fundação prioritária 7-38-005.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não observou nenhuma prova de dispositivo de prevenção de refluxo na linha de entrada de água da máquina de gelo. Deve mostrar prova de prevenção de refluxo.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: os gerentes de alimentos certificados observados precisam comprovar o treinamento com alérgenos.
61. Relatório resumido exibido e visível para o público
- comentários: observou 2017 passando o formulário de conformidade exibido com destaque na entrada frontal. Relatório resumido de 2021 observado aprovado com condições não exibidas para exibição pública. Violação prioritária da fundação 7-42-010 (b)
Fonte: chicago.gov
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