Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant et pizzeria Moretti's, North Olmsted Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

6727 North Olmsted Avenue, Chicago, 60631 Illinois, United States

Date du rapport : 26 octobre 2022
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : machine à vaisselle à haute température observée n'atteignant pas 180° F pour désinfecter. On n'a observé que 170 °F au collecteur et 150 °F à la surface des plaques. La machine était utilisée au moment de l'inspection et a été étiquetée lors de l'inspection. Violation de priorité 7-38-025

25. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : n'a observé aucune divulgation d'avis aux consommateurs ni aucun rappel concernant les aliments crus et mal cuits. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire - aucune citation émise) déclaration selon laquelle la consommation d'aliments crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire. Fondation prioritaire 7-38-005.

51. Plomberie installée ; dispositifs anti-refoulement appropriés
- commentaires : aucune preuve de dispositif anti-refoulement n'a été observée sur la conduite d'arrivée d'eau de la machine à glace. Doit présenter une preuve de prévention des reflux.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : les responsables alimentaires certifiés observés doivent présenter une preuve de formation sur les allergènes.

61. Rapport de synthèse affiché et visible pour le public
- commentaires : observation de 2017 en passant le formulaire de conformité affiché bien en évidence à l'entrée principale. Rapport de synthèse observé en 2021 qui a été adopté avec des conditions qui n'ont pas été affichées au public. Violation de base prioritaire 7-42-010 (b)

Une source : chicago.gov