Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Sr. Chilaquil, 3904 W 47th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
3904 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
Data do relatório: 19 de agosto de 202447. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: copos e tigelas de cerâmica/argila no local. Em vez disso, garantir que os copos estejam isentos de chumbo ou seguros contra chumbo e manter a documentação desses copos no local ou removidos do local
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: superfícies internas e externas observadas de unidades de retenção a frio com acúmulo de resíduos de alimentos e sujeira. Pessoa encarregada de limpar e manter.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum treinamento de manipuladores de alimentos no local no momento da inspeção. Pessoa encarregada de fornecer e reter certificados de treinamento de manipuladores de alimentos no local em todos os momentos para análise.
59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: observou as seguintes violações prioritárias anteriores da fundação do relatório #2598866, não corrigidas da seguinte forma: #10 não observou nenhuma pia para lavar as mãos na área da sala de jantar em frente, onde as tortilhas são preparadas com o contato com as mãos nuas para uso em restaurantes. Instruído a fornecer as mãos de acordo com os padrões do código alimentar. #38 -observou aproximadamente 20 moscas grandes em toda a área traseira de preparação nas paredes e mesas. Pessoa encarregada instruída a trabalhar com um serviço licenciado de controle de pragas para reduzir a atividade de pragas. Violação prioritária #7 -42-090. Citação emitida. (aviso prévio de dois dias, a instalação permanece em não conformidade)
Fonte: chicago.gov
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