Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Sr. Chilaquil, 3904 W 47th Street, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
3904 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
Fecha del informe: 19 de agosto de 202447. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: tazas y cuencos de cerámica/arcilla para beber en el sitio. En lugar de garantizar que los vasos estén libres de plomo o niveles seguros de plomo y mantener la documentación de dichos vasos in situ o retirados de las instalaciones
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: superficies interiores y exteriores observadas de las unidades de almacenamiento en frío con acumulación de residuos de comida y suciedad. Persona a cargo instruida para limpiar y mantener.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observó ninguna formación de manipuladores de alimentos in situ en el momento de la inspección. Se le indicó a la persona a cargo que proporcionara y conservara los certificados de capacitación para manipuladores de alimentos en el sitio en todo momento para su revisión.
59. Se corrigió la infracción anterior de Priority Foundation
- comentarios: se observaron las siguientes violaciones fundamentales prioritarias anteriores del informe #2598866, no se corrigieron de la siguiente manera: #10 no observó ningún lavabo para lavarse las manos en el área del comedor principal, donde las tortillas se preparan con las manos desnudas para uso en restaurantes. Se le indicó que echara mano de acuerdo con las normas del código alimentario. #38 observó aproximadamente 20 moscas grandes en toda la zona de preparación trasera en las paredes y mesas. Se le indicó a la persona a cargo que trabajara con un servicio de control de plagas autorizado para reducir la actividad de las plagas. Infracción prioritaria #7 -42-090. Citación emitida. (previo aviso con dos días de antelación, la instalación sigue sin cumplir con los requisitos)
Fuente: chicago.gov
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