Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Sr. Submarino, 10509 S Western Ave, Chicago, IL, EUA.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
10509 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
Data do relatório: 24 fev de 202243. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: pinças observadas penduradas na torneira na pia para lavar as mãos. Instruiu a pessoa responsável a remover e armazenar adequadamente os utensílios entre o uso.
49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: esfregão observado e balde de esfregão estão excessivamente sujos neste momento. Pessoa encarregada de substituir e manter.
49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: acumulação observada no abridor de latas de detritos e graxa. Pessoa encarregada de limpar e manter.
49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: acúmulo de graxa observado dentro dos armários da fritadeira e restos de comida nas prateleiras sob o balcão frontal. Pessoa encarregada de limpar e higienizar todas as superfícies e equipamentos de contato com alimentos e não alimentos.
52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: coletor de gordura observado vazando quando a água é liberada da pia de 3 compartimentos, a caixa de gordura está enferrujada e não é mantida. Pessoa encarregada de reparar ou substituir. Prioridade 7-38-030 (c) citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo observado de graxa e detritos nos cantos em toda a instalação. Pessoa encarregada de limpar e manter.
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações do núcleo anteriores do relatório # 2484378 não corrigido 49- 4-602. 13: ** c** observado interior do forno, estantes de armazenamento a seco sob as prateleiras do balcão da frente não limpo de restos de comida acumulados. Instruído para limpar/manter. 55- 6-501. 13: ** c** limpeza de pisos, métodos sem poeira observados pisos não manter detritos, graxa em papelão sujo no chão na área traseira da pia do esfregão, sob a pia de 3 compartimentos por caixa de gordura, sob todas as unidades de estante na área de armazenamento a seco. Deve remover o papelão. Deve limpar/manter as áreas do piso. 39 3-305. 11: ** c** armazenamento de alimentos - evitando a contaminação das instalações observadas itens alimentares armazenados no chão no freezer. Gerente instruído a elevar todos os itens a seis polegadas do chão. Citação emitida 7-42-090 fundação prioritária
Fonte: chicago.gov
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