报告人
10509 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
报告日期：2022 年 2 月 24 日43。使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到洗手水槽的水龙头上挂着钳子。指示负责人在使用之间取出并妥善存放餐具。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到拖把和拖把桶此时太脏了。指示负责人更换和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到开罐器上积聚了碎屑和油脂。指示负责人进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅柜内积聚了油脂，前柜台下方的搁架单元上有食物残渣。指示负责人清洁和消毒所有与食物和非食物接触的表面和设备。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到 3 个隔间水槽释放水时隔油池泄漏，隔油池生锈且无法维护。指示负责人进行维修或更换。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施的角落里积聚了油脂和碎屑。指示负责人进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：第 2484378 号报告中的先前核心违规行为未得到纠正 49-4-602。13：**c** 观察到烤箱内部，前柜台货架下的干燥存储架单元没有清除堆积的食物残渣。指示清洁/维护。55-6-501. 13：**c** 清洁地板，无尘方法观察到地板没有碎屑，后拖把水槽区域地板上不干净的纸板上的油脂，隔油池下方的 3 个隔间水槽，干燥存储区的所有筛子单元下方的油脂。必须取出纸板。必须清洁/维护地板区域。39 3-305. 11: **c** 食物储存处-防止来自场所的污染观察到存放在地板上的步入式冰柜中的食物。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。引文发布 7-42-090 优先基金会
资料来源：chicago.gov
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