食品安全报告: Mr. Submarine, 10509 S Western Ave, Chicago, IL 60643, USA
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报告日期：2026年3月19日
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：大型开罐器上有食物和锈迹。指示清洁、除锈并维护。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：前准备区下层台面有污渍、污垢和食物。指示清洁并维护表面。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：油炸锅内部有油脂、污垢和碎屑。指示清洁并维护油炸锅。
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：三格水槽右侧水龙头底部漏水。指示修复漏水并维护良好的管道。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：角落、水槽下方、重型设备和储物架下的地板有食物、污垢和碎屑。指示清洁并维护地板。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：拖把存放在拖把桶内。指示使用后悬挂存放以便适当风干。保持同样做法。
57. 所有食品员工都接受食品处理培训
- 评论：食品处理员证书已过期。指示所有员工获得并维护有效的食品处理员证书。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：现场cfm食品过敏原培训证书已过期。指示所有持有过期食品过敏原培训证书的cfm获得并维护有效证书。
来源：chicago.gov
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：大型开罐器上有食物和锈迹。指示清洁、除锈并维护。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：前准备区下层台面有污渍、污垢和食物。指示清洁并维护表面。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：油炸锅内部有油脂、污垢和碎屑。指示清洁并维护油炸锅。
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：三格水槽右侧水龙头底部漏水。指示修复漏水并维护良好的管道。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：角落、水槽下方、重型设备和储物架下的地板有食物、污垢和碎屑。指示清洁并维护地板。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：拖把存放在拖把桶内。指示使用后悬挂存放以便适当风干。保持同样做法。
57. 所有食品员工都接受食品处理培训
- 评论：食品处理员证书已过期。指示所有员工获得并维护有效的食品处理员证书。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：现场cfm食品过敏原培训证书已过期。指示所有持有过期食品过敏原培训证书的cfm获得并维护有效证书。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025年11月4日
39. 在食品制备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到三明治制备线上方有一个小黑色风扇，上面积聚了灰尘。指示移除，因为它是下方食品接触表面和该区域制备食品的可能污染源。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到步入式冷却装置中的货架需要详细清洁。指示清洁和维护所有设备，作为防止储存食品可能污染的手段。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到第一个深油炸锅的左侧需要详细清洁。指示清洁和维护。
53. 厕所设施：正确建造、配备和清洁
- 评论：观察到左侧的男女通用厕所垃圾桶缺少盖子。指示提供和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到烹饪线后面沿墙的地板积聚了污垢、油脂和食物残渣。指示清洁和维护该区域，作为防止可能的害虫和/或昆虫活动的手段。
来源：chicago.gov
39. 在食品制备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到三明治制备线上方有一个小黑色风扇，上面积聚了灰尘。指示移除，因为它是下方食品接触表面和该区域制备食品的可能污染源。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到步入式冷却装置中的货架需要详细清洁。指示清洁和维护所有设备，作为防止储存食品可能污染的手段。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到第一个深油炸锅的左侧需要详细清洁。指示清洁和维护。
53. 厕所设施：正确建造、配备和清洁
- 评论：观察到左侧的男女通用厕所垃圾桶缺少盖子。指示提供和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到烹饪线后面沿墙的地板积聚了污垢、油脂和食物残渣。指示清洁和维护该区域，作为防止可能的害虫和/或昆虫活动的手段。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 2 月 24 日
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到洗手水槽的水龙头上挂着钳子。指示负责人在使用之间取出并妥善存放餐具。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到拖把和拖把桶此时太脏了。指示负责人更换和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到开罐器上积聚了碎屑和油脂。指示负责人进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅柜内积聚了油脂，前柜台下方的搁架单元上有食物残渣。指示负责人清洁和消毒所有与食物和非食物接触的表面和设备。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到 3 个隔间水槽释放水时隔油池泄漏，隔油池生锈且无法维护。指示负责人进行维修或更换。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施的角落里积聚了油脂和碎屑。指示负责人进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：第 2484378 号报告中的先前核心违规行为未得到纠正 49-4-602。13：**c** 观察到烤箱内部，前柜台货架下的干燥存储架单元没有清除堆积的食物残渣。指示清洁/维护。55-6-501. 13：**c** 清洁地板，无尘方法观察到地板没有碎屑，后拖把水槽区域地板上不干净的纸板上的油脂，隔油池下方的 3 个隔间水槽，干燥存储区的所有筛子单元下方的油脂。必须取出纸板。必须清洁/维护地板区域。39 3-305. 11: **c** 食物储存处-防止来自场所的污染观察到存放在地板上的步入式冰柜中的食物。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。引文发布 7-42-090 优先基金会
资料来源：chicago.gov
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到洗手水槽的水龙头上挂着钳子。指示负责人在使用之间取出并妥善存放餐具。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到拖把和拖把桶此时太脏了。指示负责人更换和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到开罐器上积聚了碎屑和油脂。指示负责人进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅柜内积聚了油脂，前柜台下方的搁架单元上有食物残渣。指示负责人清洁和消毒所有与食物和非食物接触的表面和设备。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到 3 个隔间水槽释放水时隔油池泄漏，隔油池生锈且无法维护。指示负责人进行维修或更换。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施的角落里积聚了油脂和碎屑。指示负责人进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：第 2484378 号报告中的先前核心违规行为未得到纠正 49-4-602。13：**c** 观察到烤箱内部，前柜台货架下的干燥存储架单元没有清除堆积的食物残渣。指示清洁/维护。55-6-501. 13：**c** 清洁地板，无尘方法观察到地板没有碎屑，后拖把水槽区域地板上不干净的纸板上的油脂，隔油池下方的 3 个隔间水槽，干燥存储区的所有筛子单元下方的油脂。必须取出纸板。必须清洁/维护地板区域。39 3-305. 11: **c** 食物储存处-防止来自场所的污染观察到存放在地板上的步入式冰柜中的食物。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。引文发布 7-42-090 优先基金会
资料来源：chicago.gov
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