3480 South Archer Avenue,
Chicago,
60608
Illinois,
United States
Data do relatório: 12 de junho de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum limpador para lavar as mãos na pia da área de preparação de alimentos. Todas as pias para lavar as mãos devem estar sempre equipadas com líquido para limpeza das mãos. Gerente instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação. 7-38-030- (c). Citação emitida.
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma provisão de secagem das mãos na pia de lavagem das mãos na área de preparação de alimentos. Todas as pias para lavar as mãos devem estar sempre equipadas com um dispositivo para secar as mãos. Gerente instruído a fornecer. Fundação prioritária. 7-38-030 (c), citação consolidada com a violação acima.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: encontrou uma lacuna de 1/4 de polegada sob a porta de entrada traseira com. Instruiu o gerente a fornecer portas bem ajustadas em todos os momentos.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 40 pequenas moscas mortas no porão ao longo das paredes. Instruiu o gerente a remover.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: encontrei prateleiras localizadas no peeling Walk in Cooler. Instruiu o gerente a repintar ou substituir.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: encontrou água parada na borda do ralo do piso do porão. Gerente instruído a reparar e manter.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: constatou não conformidade contínua com o relatório de inspeção nº 2566755 realizado em 11/01/2022. 6-501. 13 observaram restos de alimentos/sujeira acumulados nos pisos sob o equipamento de cozinha, nos pisos e nos canos localizados sob a máquina de lavar louça. Instruído a limpar tudo. 2-102. 13 observou alguns manipuladores de alimentos sem um certificado básico de treinamento para manipuladores de alimentos. Instruído para atender aos requisitos. As seguintes violações principais anteriores não foram corrigidas. Instruiu o gerente a cumprir. Violação prioritária da fundação. 7-42-090. Citação emitida.
Fonte:
chicago.gov
