Rapport sur la sécurité alimentaire : New Archview Restaurant Inc, 3480 S Archer Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

3480 South Archer Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 12 juin 2023
10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucun nettoyant pour le lavage des mains n'a été observé dans l'évier de lavage des mains de la zone de préparation des aliments. Tous les éviers pour le lavage des mains doivent être équipés à tout moment d'un liquide nettoyant pour les mains. A demandé au responsable de fournir. Violation de priorité de la fondation. 7-38-030- (c). Citation émise.

10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucune disposition de séchage des mains n'a été observée dans l'évier de lavage des mains de la zone de préparation des aliments. Tous les éviers pour le lavage des mains doivent être équipés d'un dispositif de séchage des mains à tout moment. A demandé au responsable de fournir. Fondement prioritaire. 7-38-030 (c), citation consolidée avec la violation ci-dessus.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a trouvé un espace de 1/4 pouce sous la porte d'entrée arrière avec. A demandé au directeur de fournir des portes étanches à tout moment.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 40 petites mouches mortes dans le sous-sol le long des murs. A demandé au responsable de supprimer.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : étagères trouvées situées dans une glacière à éplucher. A demandé au responsable de repeindre ou de remplacer.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a trouvé de l'eau stagnante au bord du siphon du sous-sol. A chargé le responsable de réparer et d'entretenir.

60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : a constaté une non-conformité continue par rapport au rapport d'inspection n° 2566755 réalisé le 11/01/2022. 6-501. 13 ont observé une accumulation de débris alimentaires ou de saleté sur les sols sous les équipements de cuisson, sur les sols et sur les tuyaux situés sous le lave-vaisselle. On leur a demandé de tout nettoyer. 2-102. 13 ont observé des préposés à la manipulation d'aliments qui ne possédaient pas de certificat de formation de base en matière de manipulation d'aliments. Instruit pour répondre aux exigences. Les violations principales précédentes suivantes n'ont pas été corrigées. A demandé au directeur de s'y conformer. Violation du principe de priorité. 7-42-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov