Relatório de segurança alimentar: New Love Teriyaki, 3901 S Califórnia Ave, Chicago, IL, EUA.

3901 South California Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 21 de jul de 2021
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: mais de 50 excrementos de camundongos espalhados em prateleiras de armazenamento e tubulação anexada. Instd para remover todos os excrementos, limpar e higienizar áreas afetadas e entrar em contato com o controle de pragas para serviço. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: interceptor exterior de graxa com acúmulo de ferrugem. Instd para remover ferrugem e manter

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: sem água corrente quente no local, 75f-80f na pia de lavagem das mãos e pia de 3 compartimentos. Instd para manter a temperatura adequada da água quente de 100f na pia de lavagem manual e 120f no dissipador de 3 compartimentos em todos os momentos. Citação emitida prioridade 7-38-030 (c).

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: todas as tubulações e paredes anexadas não limpas, restos de comida, acumulação de graxa. Instd para limpar e manter

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento sobre manipuladores de alimentos
- comentários: falta de treinamento de manipuladores de alimentos para manipuladores de alimentos. Instd para obter treinamento e manter a certificação

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: falta de treinamento de alérgenos para gerente certificado da cidade de chicago. Instd para obter e manter no local.

Fonte: chicago.gov