Relatório de segurança alimentar: Novo submarino Stony, 8440 S Stony Island Ave, Chicago, Illinois, EUA.

8440 South Stony Island Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Data do relatório: 1 de abril de 2024
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 50 excrementos de camundongos espalhados pelo chão e paletes dentro do trailer de armazenamento de alimentos secos. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas afetadas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: alimentos observados armazenados no chão, no refrigerador externo e no freezer. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados não invertidos na área de preparação frontal. Instruiu o gerente a inverter todos os artigos de serviço individuais para proteger contra contaminação.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: derramamentos de alimentos observados e detritos nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, refrigeradores, congeladores, estantes, carrinhos rolantes. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de comida observados e acúmulo de poeira nas telhas do teto e nas aberturas do teto na área de preparação. Gerente instruído a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov