Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: New Stony Submarine, 8440 S Stony Island Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
8440 South Stony Island Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
Fecha del informe: 1 de abril de 202438. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 50 excrementos de ratones esparcidos por el suelo y palés dentro del remolque de almacenamiento de alimentos secos. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas afectadas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso en una hielera exterior y en un congelador a ras de suelo. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.
45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: los artículos de servicio individuales observados no están invertidos en el área de preparación frontal. Se le indicó al gerente que invirtiera todos los artículos de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observaron derrames y residuos de alimentos en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, mesas de preparación, refrigeradores, congeladores, estanterías y carros rodantes. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron restos de comida y acumulación de polvo en las placas del techo y las rejillas de ventilación del techo en el área de preparación. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
Fuente: chicago.gov
17
Comentarios
Comentario