8440 South Stony Island Avenue,
Chicago,
60617
Illinois,
United States
Date du rapport : 1 avril 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 50 excréments de souris éparpillés sur le sol et sur des palettes à l'intérieur d'une remorque de stockage d'aliments secs. A demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones touchées. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : aliments observés entreposés sur le sol dans une glacière extérieure et un congélateur-chambre. A demandé au responsable de surélever tous les produits alimentaires de six pouces du sol.
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : articles de service uniques observés non inversés dans la zone de préparation avant. A demandé au responsable d'inverser tous les articles de service individuels pour les protéger de la contamination.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : déversements et débris alimentaires observés sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisine, des tables de préparation, des glacières, des congélateurs, des étagères, des chariots roulants. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de débris alimentaires et de poussière observée sur les dalles de plafond et les évents de plafond dans la zone de préparation. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
Une source :
chicago.gov
