Relatório de segurança alimentar: OCEANO UMA GRADE, 14851 LYONS RD DELRAY PRAIA, FL 33446.

14851 Lyons Road, Delray Beach, 33446 Florida, United States

Data de encerramento: 04/09/2021

Alta Prioridade - Dishmachine desinfetante de cloro não com força mínima adequada. Interrompa o uso de máquina de lavar louça para higienização e configurar higienização manual até que a máquina de louça seja reparada e higienizando adequadamente.
Alta Prioridade - comida exibida não devidamente protegida contra contaminação cruzada... 9 assentos voadores vivos nos tomates cortados na estação de preparação na cozinha. Pare de emissão de venda. Empregado descartado comida.
Alta Prioridade - Funcionário tocando alimentos prontos para comer com as mãos nuas - comida não estava sendo aquecida como um único ingrediente a 145 graus F ou imediatamente adicionado a outros ingredientes para ser cozinhado/aquecido à temperatura mínima necessária para permitir o contato com a mão nua. Estabelecimento não tem Procedimento Operacional Alternativo aprovado... empregado fazendo envoltórios com as mãos nuas. Empregado descartado comida.
Alta prioridade - Ao vivo, pequenos insetos voadores na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar... aproximadamente 20 moscas voando ao redor da cozinha 9 moscas vivas assentadas em tomates cortados na estação de preparação, 3 moscas vivas assentadas no balcão de preparação na cozinha. Uma mosca morta na tábua de corte na cozinha... aproximadamente 5 moscas vivas voando pela área do servidor Norte 6 moscas vivas voando pela estação do servidor sul. Aproximadamente 7 moscas vivas voando em torno da área de carrinho de ônibus e 18 moscas mortas no chão pelo bar... viver 3 moscas vivas voando ao redor da área de jantar, e aproximadamente 30 moscas mortas no chão na sala de jantar. Aproximadamente mais de 40 /50 moscas vivas fora da área de estar, alguns estão voando, alguns sobre a mesa.
Alta Prioridade - Alimentos para animais crus armazenados em alimentos prontos para comer... carne crua diretamente no topo da massa, amêijoas cruas com cogumelos ao alcance no refrigerador na cozinha. Empregado descartado comida no momento da inspeção.
Alta Prioridade - Pronto para comer, controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança marcados com uma data que excede 7 dias após a abertura/preparação... data observada marcou queijo cerveja 3/30, molho balsâmico 3/26, remoulade 4/1, molho pomodoro 4/1 em caminhada em refrigerador. Pare de emissão de venda. Empregado descartado comida.
Alta Prioridade - Stop Sale emitido devido à comida não estar em uma condição saudável, som... alimentos não devidamente protegidos da contaminação cruzada... 9 assentos voadores ao vivo nos tomates cortados na estação de preparação na cozinha... Pronto para comer, controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança marcados com uma data que excede 7 dias após a abertura/preparação... data observada marcou queijo cerveja 3/30, molho balsâmico 3/26, remoulade 4/1, molho pomodoro 4/1 em caminhada no refrigerador.
Alta Prioridade - Stop Sale emitido no controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança devido ao abuso de temperatura.
Alta Prioridade - tempo/controle de temperatura para alimentos de segurança frio realizada em mais de 41 graus Fahrenheit.
Prioridade alta - tempo/controle de temperatura para alimentos de segurança cozinhados/aquecido ontempo/em um dia anterior não resfriado de 135 graus Fahrenheit para 41 graus Fahrenheit dentro de um total de 6 horas.

Fonte: La Florida Departamento de Saúde