Rapport sur la sécurité alimentaire : OCÉAN UNE GRILLE, 14851 LYONS RD DELRAY BEACH, FL 33446.

14851 Lyons Road, Delray Beach, 33446 Florida, United States

Date de fermeture : 04/09/2021

Priorité élevée - Désinfectant au chlore pour machine à vaisselle pas à une résistance minimale appropriée. Cérez l'utilisation de la machine à vaisselle pour désinfecter et mettre en place la désinfection manuelle jusqu'à ce que la machine à vaisselle soit réparée et désinfectable correctement.
Priorité élevée - Aliments non protégés contre la contamination croisée... 9 sièges volants vivants sur les tomates coupées au poste de préparation de la cuisine. Problème d'arrêt de la vente. Un employé a jeté de la nourriture.
Priorité élevée - Employé touchant des aliments prêts à manger à mains nues - les aliments ne sont pas chauffés comme ingrédient unique à 145 degrés F ou ajoutés immédiatement à d'autres ingrédients pour être cuits ou chauffés à la température minimale requise pour permettre le contact à la main nue. L'établissement n'a pas d'autre procédure opérationnelle approuvée... l'employé fait des enveloppements à mains nues. Un employé a jeté de la nourriture.
Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, l'aire de préparation des aliments, l'aire de stockage des aliments et/ou le bar... environ 20 mouches volant autour de la cuisine 9 mouches vivantes assises sur des tomates coupées au poste de préparation, 3 mouches vivantes assises sur le comptoir de préparation à la cuisine. Une mouche morte sur la planche à découper à la cuisine... environ 5 mouches vivantes qui volent autour de la zone nord du serveur, 6 mouches vivantes qui volent autour de la station serveur sud. Environ 7 mouches vivantes volant autour de la zone de chariot de bus et 18 mouches mortes sur le sol près du bar... vivre 3 mouches vivantes volant autour de la salle à manger, et environ 30 mouches mortes sur le sol à la salle à manger. Environ 40 /50 mouches vivantes à l'extérieur du coin salon, certaines volent, d'autres sur la table.
Priorité élevée - Aliments crus pour animaux stockés sur des aliments prêts à manger... boeuf cru directement dessus des pâtes, palourdes crues aux champignons à portée de main dans la glacière à la cuisine. L'employé a jeté de la nourriture au moment de l'inspection.
Priorité élevée - Prêt à manger, contrôle du temps et de la température pour la salubrité des aliments marqués d'une date qui dépasse 7 jours après ouverture/préparation... date observée marquée fromage de bière 3/30, sauce balsamique 3/26, remoulade 4/1, sauce pomodoro 4/1 en marche dans la glacière. Problème d'arrêt de la vente. Un employé a jeté de la nourriture.
Priorité élevée - Arrêt de vente émis parce que les aliments ne sont pas dans un état sain et sain... les aliments ne sont pas correctement protégés contre la contamination croisée... 9 sièges volants vivants sur les tomates coupées au poste de préparation de la cuisine... Prêt à manger, contrôle de temps/température pour les aliments de sécurité marqués d'une date qui dépasse 7 jours après ouverture/préparation... date observée marquée fromage de bière 3/30, sauce balsamique 3/26, remoulade 4/1, sauce pomodoro 4/1 en marche dans la glacière.
Priorité élevée - Stop Sale émis sur le contrôle du temps et de la température pour les aliments de sécurité en raison de l'abus de température.
Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour la sécurité alimentaire froide maintenue à plus de 41 degrés Fahrenheit.
Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments de sécurité cuisinés/chauffés hier ou un jour précédent non refroidi de 135 degrés Fahrenheit à 41 degrés Fahrenheit dans un total de 6 heures.

Source : Ministère de la Santé de la Floride.