14851 Lyons Road,
Delray Beach,
33446
Florida,
United States
Fecha de cierre: 04/09/2021
Alta prioridad: desinfectante de cloro para lavavajillas no a la fuerza mínima adecuada. Descontinuar el uso de la máquina de platos para desinfectar y configurar la desinfección manual hasta que la máquina de platos se repare y desinfecte adecuadamente.
Alta prioridad - alimentos mostrados no adecuadamente protegidos de la contaminación cruzada... 9 asientos vivos volando en los tomates cortados en la estación de preparación en la cocina. Problema de detener la venta. Empleado desechó la comida.
Alta prioridad - Empleado tocando alimentos listos para comer con sus manos desnudas - los alimentos no se calentaban como un único ingrediente a 145 grados F o inmediatamente añadidos a otros ingredientes para ser cocinados/calentados a la temperatura mínima requerida para permitir el contacto con la mano desnuda. El establecimiento no tiene un procedimiento operativo alternativo aprobado... empleados haciendo envolturas con las manos desnudas. Empleado desechó la comida.
Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, área de preparación de alimentos, área de almacenamiento de alimentos y/o área de bar... aproximadamente 20 moscas volando alrededor de la cocina 9 moscas vivas sentadas en tomates cortados en la estación de preparación, 3 moscas vivas sentadas en el mostrador de preparación en la cocina. Una mosca muerta en la tabla de cortar en la cocina... aproximadamente 5 moscas vivas volando alrededor del área del servidor norte, 6 moscas vivas volando alrededor de la estación sur del servidor. Aproximadamente 7 moscas vivas volando alrededor del área del carro de autobuses y 18 vuelan muertos en el suelo junto al bar... viven 3 moscas vivas volando alrededor del área de comedor, y aproximadamente 30 moscas muertas en el suelo en el área de comedor. Aproximadamente más de 40 /50 moscas vivas fuera de la zona de estar, algunas están volando, otras sobre la mesa.
Alta prioridad - Alimentos animales crudos almacenados sobre alimentos listos para comer... carne cruda directamente encima de la pasta, almejas crudas con champiñones al alcance en el refrigerador en la cocina. Empleado desechó los alimentos en el momento de la inspección.
Alta prioridad - Listo para comer, control de tiempo/temperatura para alimentos de seguridad marcados con una fecha que excede los 7 días después de la apertura/preparación... fecha observada marcada queso cerveza 3/30, salsa balsámica 3/26, remoulade 4/1, salsa pomodoro 4/1 a pie en el refrigerador. Problema de detener la venta. Empleado desechó la comida.
Alta Prioridad - Stop Sale emitido debido a que los alimentos no están en un estado sano, sano... alimentos no adecuadamente protegidos de la contaminación cruzada... 9 asientos en vivo volando en los tomates cortados en la estación de preparación en la cocina... Listo para comer, control de tiempo/temperatura para la seguridad de los alimentos marcados con una fecha que excede los 7 días después de la apertura/preparación... observada fecha marcada queso cerveza 3/30, salsa balsámica 3/26, remoulade 4/1, salsa pomodoro 4/1 a pie en el refrigerador.
Alta prioridad - Stop Sale emitido en el control de tiempo/temperatura para la seguridad de los alimentos debido al abuso de temperatura.
Alta prioridad - Control de tiempo/temperatura para la seguridad de los alimentos fríos mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit.
Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos de seguridad cocinados/calentados ayer/en un día anterior no se enfría de 135 grados Fahrenheit a 41 grados Fahrenheit en un total de 6 horas.
Fuente: Departamento de Salud de La Florida
