Relatório de segurança alimentar: Pokiology, 4600 N Magnolia Ave, Chicago, IL, EUA.

4600 North Magnolia Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de junho de 2024
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: instruído a rotular adequadamente os recipientes de armazenamento de alimentos identificados com o nome comum (arroz branco, arroz integral, etc.)

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a detalhar a limpeza e manutenção das superfícies internas e externas da máquina de lavar louça.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: instruído a reparar a alça da torneira descascada (quente) na área de preparação frontal da pia.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: a porta do banheiro deve ser fechada automaticamente. Instruído a instalar o dispositivo de fechamento automático.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou algumas folhas e detritos no solo sob e ao redor da lixeira na área externa traseira. Instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente a parede atrás da máquina de lavar louça e atrás da mesa de preparação na área traseira de preparação/lavagem de louça.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e remover artigos desnecessários dentro da sala de manutenção/esfregão para evitar o abrigo de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a selar orifícios na parede na área traseira de preparação/lavagem de louça para evitar o abrigo de pragas.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: os novos funcionários têm 30 dias a partir da contratação para obter a prova dos certificados de treinamento do manipulador de alimentos.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: gerente de alimentos certificado sem um certificado de treinamento em alérgenos. Instruiu a gerência, qualquer pessoa com certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago a cumprir a certificação de treinamento de alérgenos.

Fonte: chicago.gov