Informe de seguridad alimentaria: Pokiology, 4600 N Magnolia Ave, Chicago, IL, EE. UU..

4600 North Magnolia Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 de junio de 2024
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: instrucciones para etiquetar correctamente los recipientes de almacenamiento de alimentos identificados con un nombre común (arroz blanco, arroz integral, etc.)

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener detalladamente las superficies interiores y exteriores de la máquina lavavajillas.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: instrucciones para reparar la manija del grifo pelada (caliente) en el fregadero, en el área de preparación delantera.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: la puerta del baño debe cerrarse automáticamente. Se le indica que instale un dispositivo de cierre automático.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: se observaron algunas hojas y escombros en el suelo debajo y alrededor del contenedor de basura en la parte trasera del área exterior. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indica que limpie y mantenga detalladamente la pared detrás del lavavajillas y detrás de la mesa de preparación en el área trasera de preparación/lavado de platos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indica que limpie y retire los artículos innecesarios dentro de la sala de mantenimiento/fregado para evitar que las plagas se refugien.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para sellar los orificios en la pared de la zona trasera de preparación y lavado de platos para evitar que las plagas se refugien.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: los nuevos empleados tienen 30 días desde su contratación para obtener un comprobante de los certificados de formación de manipuladores de alimentos.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: gerente de alimentos certificado sin un certificado de formación en alérgenos. La gerencia instruyó a cualquier persona con un certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago para cumplir con la certificación de capacitación en alérgenos.

Fuente: chicago.gov