Rapport sur la sécurité alimentaire : Pokiology, 4600 N Magnolia Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

4600 North Magnolia Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du rapport : 3 juin 2024
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : il est demandé d'étiqueter correctement les contenants de conservation des aliments identifiés par un nom commun (riz blanc, riz brun, etc.)

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les surfaces intérieures et extérieures du lave-vaisselle.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : il est demandé de réparer la poignée du robinet (chaude) dénudée sur le lavabo situé devant la zone de préparation.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : la porte des toilettes doit être à fermeture automatique. Il est demandé d'installer un dispositif de fermeture automatique.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : on a observé des feuilles et des débris sur le sol sous et autour de la benne à ordures dans la zone extérieure arrière. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail le mur derrière le lave-vaisselle et derrière la table de préparation dans la zone arrière de préparation/lavage de la vaisselle.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'enlever les articles inutiles à l'intérieur de la salle d'entretien/de nettoyage afin d'éviter l'hébergement de parasites.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de sceller les trous sur le mur de la zone arrière de préparation et de lavage de la vaisselle pour empêcher la présence de parasites.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : les nouveaux employés ont 30 jours à compter de leur embauche pour obtenir la preuve des certificats de formation de manipulateur des aliments.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : responsable alimentaire certifié sans certificat de formation sur les allergènes. La direction a demandé à toute personne titulaire d'un certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago de se conformer à la certification de formation sur les allergènes.

Une source : chicago.gov