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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Bistrô polonês, 8301-8303 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, EUA.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
8303 West Irving Park Road, Chicago, 60634 Illinois, United States
Data do relatório: 20 de dezembro de 202310. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: deve remover o dispensador de sabão da parede acima da pia de 3 compartimentos na cozinha.
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: pia de lavagem das mãos observada na cozinha não acessível. Observou utensílios embrulhados e pão armazenados na pia de mão. Instruído a ter a pia de lavar as mãos sempre acessível para que os funcionários lavem as mãos. Violação prioritária da fundação. 7-38-030 (c). Citação emitida. Os itens foram removidos da pia manual durante a inspeção.
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sabão na pia de lavar as mãos na cozinha. Instruído a fornecer em todos os momentos. Violação prioritária da fundação. 7-38-030 (c). Veja a citação acima. Sabão fornecido durante a inspeção.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou um leve acúmulo de mineral rosa dentro da máquina de gelo no porão. Deve limpar e manter.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: frango cru observado mantido em temperatura inadequada de retenção a frio no refrigerador de preparação a 47f. Observou queijo ralado sentado na mesa de preparação lendo a 60f e ovos com casca lendo a 60f. Os alimentos Tcs devem ser mantidos a 41f ou menos. Alimentos descartados voluntariamente. Alimentos pesando aproximadamente 15 libras a um custo de $50, 00. Violação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de alimentos a granel no porão com um nome comum.
Fonte: chicago.gov
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