Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Bistro polonais, 8301-8303 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
8303 West Irving Park Road, Chicago, 60634 Illinois, United States
Date du rapport : 20 déc. 202310. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : il faut retirer le distributeur de savon du mur au-dessus de l'évier à 3 compartiments de la cuisine.
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : l'évier de lavage des mains observé dans la cuisine n'est pas accessible. J'ai observé des ustensiles emballés et du pain entreposés dans un évier à main. Il a été demandé que l'évier soit accessible à tout moment pour que les employés puissent se laver les mains. Violation du fondement prioritaire. 7-38-030 (c). Citation émise. Les articles ont été retirés de l'évier lors de l'inspection.
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon n'a été observé dans l'évier de lavage des mains de la cuisine. Il est demandé de fournir à tout moment. Violation du fondement prioritaire. 7-38-030 (c). Voir ci-dessus pour la citation. Savon fourni lors de l'inspection.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : légère accumulation de minéraux roses observée à l'intérieur de la machine à glaçons au sous-sol. Doit être nettoyé et entretenu.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : poulet cru observé maintenu à une température de maintien au froid inappropriée dans un refroidisseur de préparation à 47 °F. J'ai observé du fromage râpé assis sur la table de préparation en train de lire à 60 °F et des œufs décortiqués lisant à 60 °F. Les aliments TCS doivent être conservés à 41° F ou moins. Nourriture jetée volontairement. Nourriture pesant environ 15 livres au coût de 50. 00$. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants alimentaires en vrac au sous-sol avec le nom usuel.
Une source : chicago.gov
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