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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Polish Bistro, 8301-8303 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
8303 West Irving Park Road, Chicago, 60634 Illinois, United States
Fecha del informe: 20 de diciembre de 202310. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: debe quitar el dispensador de jabón de la pared sobre el fregadero de 3 compartimentos en la cocina.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: el fregadero para lavarse las manos observado en la cocina no es accesible. Se observaron utensilios envueltos y pan almacenados en el fregadero. Se les indica que deben tener un lavabo para lavarse las manos accesible en todo momento para que los empleados puedan lavarse las manos. Violación de la base prioritaria. 7-38-030 (c). Citación emitida. Los artículos se retiraron del lavabo durante la inspección.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó jabón a mano en el fregadero de la cocina. Se le indica que lo proporcione en todo momento. Violación de la base prioritaria. 7-38-030 (c). Consulte más arriba para ver las citas. Se proporciona jabón durante la inspección.
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó una ligera acumulación de mineral rosado dentro de la máquina de hielo en el sótano. Debe limpiarse y mantenerse.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: pollo crudo observado mantenido a una temperatura inadecuada de retención en frío en una hielera de preparación a 47 °F. Observé queso rallado sentado en la mesa de preparación leyendo a 60° F y huevos sin cáscara leyendo a 60° F. Los alimentos Tcs deben mantenerse a 41 °F o menos. Los alimentos se desechan de forma voluntaria. Alimentos que pesan aproximadamente 15 libras a un costo de 50 dólares. Infracción prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: debe etiquetar los contenedores de alimentos a granel en el sótano con un nombre común.
Fuente: chicago.gov
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