Relatório de segurança alimentar: Popeye's, 6340 N Broadway, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6340 North Broadway, Chicago, 60660 Illinois, United States

Data do relatório: 30 de mar de 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: nenhum gerente de alimentos certificado da cidade de chicago no local.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago no local. Avaliado que um gerente de alimentos certificado pela cidade de chicago deve estar no local em todos os momentos em que os alimentos são preparados e servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012 citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: sem toalhas de papel ou dispositivo de secagem das mãos localizado na pia de lavagem das mãos de preparação frontal. Deve fornecer o tempo todo. 7-38-030 (c) citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve fornecer rolhas de pia adequadas para a pia de três compartimentos.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: todos os equipamentos, refrigeradores interiores/exteriores com restos de comida, graxa e sujeira. — todas as prateleiras com sujeira e detritos. Deve limpar tudo.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou a linha de drenagem de plástico da caixa de gelo drenando para o ralo do piso com o tubo de plástico no dreno várias polegadas. Sem espaço de ar entre o dreno do piso e o tubo de drenagem de plástico da caixa de gelo. Deve fornecer um espaço de ar. Violação prioritária 7- 38-030 (c).

52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: observou o backup de águas residuais do ralo do piso sob a pia de lavagem das mãos de preparação frontal. Violação prioritária 7-38-020 (c) citação emitida.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: funcionário incapaz de apresentar a prova de certificação de manipuladores de alimentos exigida. Deve fornecer

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações do núcleo anteriores de 9-23-21 #2531848 não corrigidas. #55 -: pisos encontrados não limpos nas áreas de preparação/dentro do refrigerador walk-in. Deve limpar e higienizar. #55 - paredes encontradas em mau estado de conservação dentro do refrigerador walk-in. Deve reparar. #58 - encontrou um gerente de saneamento sem treinamento em alérgenos. Deve fornecer. Violação prioritária da fundação 7-42-090 citação emitida.

Fonte: chicago.gov