Rapport sur la sécurité alimentaire : Popeye's, 6340 N Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis.

6340 North Broadway, Chicago, 60660 Illinois, United States

Date du rapport : 30 mars 2022
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago sur place.

2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago sur place. Un responsable des aliments certifié de la ville de Chicago doit être sur place en tout temps que les aliments sont préparés et servis. Violation de la fondation prioritaire 7-38-012 citation émise.

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas de serviettes en papier ou de dispositif de séchage des mains situé à l'avant de l'évier de préparation des mains. Doit fournir en tout temps. 7-38-030 (c) citation émise.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit fournir des bouchons d'évier appropriés pour l'évier à trois compartiments.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : tous les équipements, glacières intérieures/extérieures contenant des débris alimentaires, de la graisse et de la saleté. ... toutes les étagères sont couvertes de saleté et de débris. Il faut tout nettoyer.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : conduite de vidange en plastique observée du bac à glaçons qui s'écoule dans le drain de plancher avec le tube en plastique dans le drain de plusieurs pouces. Aucun espace d'air entre le drain de sol et le tuyau de drainage en plastique du bac à glaçons. Doit prévoir un entrefer. Violation de priorité 7-38-030 (c).

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : refoulement des eaux usées observé par le drain de sol sous l'évier de lavage des mains avant. Violation de priorité 7-38-020 (c) citation émise.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation sur la manipulation
- commentaires : l'employé n'est pas en mesure de présenter la preuve de la certification requise pour la manipulation des aliments. Doit fournir

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : les violations précédentes du noyau du 9-23-21 #2531848 n'ont pas été corrigées. #55 - : les planchers n'étaient pas propres dans les zones de préparation/glacière intérieure. Doit nettoyer et désinfecter. #55 - J'ai trouvé des murs mal réparés à l'intérieur d'une glacière sans rendez-vous. Doit réparer. #58 - J'ai trouvé un responsable de l'assainissement sans formation sur les allergènes. Doit fournir. Violation de la fondation prioritaire 7-42-090 citation émise.

Source : chicago.gov