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Popeyes Louisiana Kitchen, 6340 N Broadway, Chicago, IL 60660, USA

Dernier rapport: 27 février 2024 08:01
XP

il y a 1 mois

Date du rapport : 23 févr. 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : 2-101. 11---- le responsable ne possède pas de certificat sanitaire valide de la ville de Chicago pour les services alimentaires. Violation du fondement prioritaire.

2.... Voir plus Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : 2-101. 11--- aucun certificat sanitaire valide de la ville de Chicago n'a été affiché sur place ou une telle personne sur place pendant la préparation et le service des aliments TCS. Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12--- tous les contenants alimentaires en vrac doivent être étiquetés avec le nom usuel du produit.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19---- ne doit pas utiliser de bacs métalliques inversés comme rayonnage dans le rangement arrière des aliments secs et dans le couloir. Les sols doivent être accessibles pour le nettoyage et la surveillance.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de nettoyer et de repeindre les poteaux en métal rouillé à l'intérieur de la glacière de plain-pied.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de remplacer le joint en caoutchouc cassé autour du refroidisseur de préparation à une porte (dans l'évier à 3 compartiments) dans la zone de préparation/cuisson arrière.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-602. 13--- contenants à condiments en plastique à emporter signalés comme sales avec des débris alimentaires incrustés. Doit être nettoyé et entretenu. 4-601. 11 (b) -- ne pas utiliser de carton comme revêtement pour l'équipement de la friteuse.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : les zones extérieures d'ordures et de graisses usées ne sont pas entretenues. Les couvercles des bennes à ordures et des bacs à graisses usagées sont ouverts. Déchets et débris autour des deux contenants. Graisse renversée à l'extérieur et au sol autour du réservoir de graisse usagée. Violation de base prioritaire 7-38-020 (b). Citation émise. Doit nettoyer et entretenir les zones extérieures contenant les déchets et les graisses usées, garder les couvercles des contenants fermés.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de rejointoyer les carreaux de sol avec des joints profonds dans la zone de préparation arrière et de cuisson.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11---- tous les murs des locaux sont recouverts de saleté et d'éclaboussures de nourriture. Il faut tout nettoyer et entretenir. ----trous dans les murs de l'évier des services publics. Murs cassés et endommagés dans l'entrepôt du couloir arrière et à la machine à glaçons. Il faut tout sceller et réparer. ----dalles de plafond tachées de graisse dans la zone arrière de préparation des aliments. Doit être remplacé. Poussière et débris accumulés sur le plafond du refroidisseur de plain-pied. Doit être nettoyé et entretenu.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : 2-102. 13---- aucune preuve de formation des manipulateurs d'aliments ou de certificats pour tous les employés requis. Doit fournir.

59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : violation précédente de Priority Foundation #60 tirée du rapport n° 2589783, le 20/02/24, non corrigée. Les violations principales précédentes du rapport #2573764 du 4 mai 23 n'ont pas été corrigées. #49 - 4-601. 11 (c) --- chargé de nettoyer en détail les refroidisseurs de préparation du service et les éclaboussures, les étagères, les plans de travail, tous les équipements de cuisine et autour des refroidisseurs de service avec de la saleté, des particules alimentaires et de la graisse. Doit également nettoyer et entretenir en détail les garnitures de porte des glacières de service. Il a été demandé de nettoyer en détail les étagères situées sous le refroidisseur à viande avec de la saleté, de l'eau stagnante et des liquides de bœuf. #55 - : 6-501. 12--- chargé de nettoyer et d'entretenir en détail les sols des locaux dans les zones suivantes : - -sols sous la cuisinière et les friteuses contenant de la graisse épaisse et des débris -sols le long de la base murale sous tous les éviers à l'arrière de la zone de lavage de la vaisselle. -les sols intérieurs de la glacière et du congélateur sont recouverts d'une épaisse couche de saleté et de débris. -les planchers à l'arrière, le rangement à sec et les planchers sous l'évier à 3 compartiments avec de la saleté et de l'eau stagnante. -de la saleté et du soda se répandent sur le mur derrière le distributeur de soda. Doit également nettoyer et entretenir les siphons de sol chaque fois que cela est nécessaire. L'entretien ménager doit être amélioré. Violation de base prioritaire 7-42-090 citation émise.

61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : rapport de synthèse de l'inspection, datant de l'inspection du 20/02/24, non publié à la vue du client. Le rapport de synthèse a été dissimulé par la publication d'une citation dessus. Violation de base prioritaire 7-42-010 (b). Citation émise.

Une source : chicago.gov
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MN

il y a 1 mois

Date du rapport : 20 févr. 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : 2-101. 11---- le responsable ne possède pas de certificat sanitaire valide de la ville de Chicago pour les services alimentaires. Violation de la priorité des... Voir plus fondations.

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : 2-101. 11--- aucun certificat sanitaire valide de la ville de Chicago n'a été affiché sur place ou une telle personne sur place pendant la préparation et le service des aliments TCS. Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12--- tous les contenants alimentaires en vrac doivent être étiquetés avec le nom usuel du produit.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19---- ne doit pas utiliser de bacs métalliques inversés comme rayonnage dans le rangement arrière des aliments secs et dans le couloir. Les sols doivent être accessibles pour le nettoyage et la surveillance.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-602. 13--- contenants à condiments en plastique à emporter signalés comme sales avec des débris alimentaires incrustés. Doit être nettoyé et entretenu. 4-601. 11 (b) -- ne doit pas utiliser de carton comme revêtement pour l'équipement de la friteuse.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11---- tous les murs des locaux sont recouverts de saleté et d'éclaboussures de nourriture. Il faut tout nettoyer et entretenir. ----trous dans les murs de l'évier des services publics. Murs cassés et endommagés dans l'entrepôt du couloir arrière et à la machine à glaçons. Il faut tout sceller et réparer. ----dalles de plafond tachées de graisse dans la zone arrière de préparation des aliments. Doit être remplacé.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : 2-102. 13---- aucune preuve de formation des manipulateurs d'aliments ou de certificats pour tous les employés requis. Doit fournir.

59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : précédente violation de la fondation prioritaire #60 tirée du rapport #2589522 le 13-2-24, non corrigé. Les violations principales précédentes du rapport #2573764 du 4 mai 23 n'ont pas été corrigées. #49 - 4-601. 11 (c) --- chargé de nettoyer en détail les refroidisseurs de préparation du service et les éclaboussures, les étagères, les plans de travail, tous les équipements de cuisine et autour des refroidisseurs de service avec de la saleté, des particules alimentaires et de la graisse. Doit également nettoyer et entretenir en détail les garnitures de porte des glacières de service. Il a été demandé de nettoyer en détail les étagères situées sous le refroidisseur à viande avec de la saleté, de l'eau stagnante et des liquides de bœuf. #55 - : 6-501. 12--- chargé de nettoyer et d'entretenir en détail les sols des locaux dans les zones suivantes : - -sols sous la cuisinière et les friteuses contenant de la graisse épaisse et des débris -sols le long de la base murale sous tous les éviers à l'arrière de la zone de lavage de la vaisselle. -les sols intérieurs de la glacière et du congélateur sont recouverts d'une épaisse couche de saleté et de débris. -les sols situés à l'arrière de l'entrepôt à sec et les sols situés sous l'évier à 3 compartiments sont recouverts de saleté et d'eau stagnante. -de la saleté et du soda se répandent sur le mur derrière le distributeur de soda. Doit également nettoyer et entretenir les siphons de sol chaque fois que cela est nécessaire. L'entretien ménager doit être amélioré. La citation 7-42-090 de la fondation prioritaire a été émise.

Une source : chicago.gov
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JZ

il y a 1 an

Date du rapport : 30 mars 2022
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago sur place.

2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires ... Voir plus : aucun responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago sur place. Un responsable des aliments certifié de la ville de Chicago doit être sur place en tout temps que les aliments sont préparés et servis. Violation de la fondation prioritaire 7-38-012 citation émise.

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas de serviettes en papier ou de dispositif de séchage des mains situé à l'avant de l'évier de préparation des mains. Doit fournir en tout temps. 7-38-030 (c) citation émise.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit fournir des bouchons d'évier appropriés pour l'évier à trois compartiments.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : tous les équipements, glacières intérieures/extérieures contenant des débris alimentaires, de la graisse et de la saleté. ... toutes les étagères sont couvertes de saleté et de débris. Il faut tout nettoyer.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : conduite de vidange en plastique observée du bac à glaçons qui s'écoule dans le drain de plancher avec le tube en plastique dans le drain de plusieurs pouces. Aucun espace d'air entre le drain de sol et le tuyau de drainage en plastique du bac à glaçons. Doit prévoir un entrefer. Violation de priorité 7-38-030 (c).

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : refoulement des eaux usées observé par le drain de sol sous l'évier de lavage des mains avant. Violation de priorité 7-38-020 (c) citation émise.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation sur la manipulation
- commentaires : l'employé n'est pas en mesure de présenter la preuve de la certification requise pour la manipulation des aliments. Doit fournir

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : les violations précédentes du noyau du 9-23-21 #2531848 n'ont pas été corrigées. #55 - : les planchers n'étaient pas propres dans les zones de préparation/glacière intérieure. Doit nettoyer et désinfecter. #55 - J'ai trouvé des murs mal réparés à l'intérieur d'une glacière sans rendez-vous. Doit réparer. #58 - J'ai trouvé un responsable de l'assainissement sans formation sur les allergènes. Doit fournir. Violation de la fondation prioritaire 7-42-090 citation émise.

Source : chicago.gov
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YM

il y a 2 ans

Date du rapport : 26 août 2021
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'assainissement de la ville de Chicago sur place lors de la manipulation d'aliments TCS (poulet cru, poulet cuit, etc.) 7-38-012 fondation prioritaire. Citation... Voir plus émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : activité de mouche trouvée dans les locaux. 7 mouches de fruits observées au plafond dans les zones de préparation. De plus, 2 mouches domestiques observées à l'arrière de la vaisselle. Fondation prioritaire. Référence émise. 7-38-020a. Doit éliminer tous les insectes volants des locaux et aviser l'opérateur de lutte antiparasitaire.

Source : chicago.gov
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YT

il y a 2 ans

Date du rapport : 8 juil 2021
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'assainissement de la ville de Chicago sur place lors de la manipulation d'aliments TCS (poulet cru, poulet cuit, etc.) 7-38-012 fondation prioritaire. Citation... Voir plus émise.

59. Violation précédente de la fondation de priorité corrigée
- commentaires : une violation antérieure de la fondation prioritaire n'a pas été corrigée dans le rapport daté du 6-30-21 inspection no 2522152. Activité de mouche trouvée dans les locaux. On a observé 10 mouches de fruits sur les murs des zones de lavage de la vaisselle. De plus, 2 mouches domestiques observées à l'arrière de la vaisselle. Doit éliminer tous les insectes volants des locaux et aviser l'opérateur de lutte antiparasitaire. Violation de priorité. Référence publiée. 7-42-090. Doit corriger les violations mentionnées ci-dessus.

Source : chicago.gov
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RJ

il y a 2 ans

Date du rapport : 30 juin 2021
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : 2-101. 11 n'ont trouvé aucun responsable de l'assainissement de la ville de Chicago sur place lors de la manipulation des aliments TCS (poulet cru, poulet cuit,... Voir plus etc.) 7-38-012 fondation prioritaire. Citation émise.

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : 3-302. 12 récipients en vrac de farine près de l'évier de préparation non étiqueté. La direction a demandé à la direction d'étiqueter avec un nom commun.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : 6-501. 111 ont trouvé une activité de mouche dans les locaux. On a observé 10 mouches de fruits sur les murs au lave-vaisselle 6-501. 111 zones. De plus, 2 mouches domestiques observées à l'arrière de la vaisselle. Doit éliminer tous les insectes volants des locaux et aviser l'opérateur de lutte antiparasitaire. Fondation prioritaire. Référence émise. 7-38-020a.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 planchers observés avec accumulation de graisse et de débris alimentaires dans tout l'établissement, sous le matériel de cuisson et dans la zone de préparation de la cuisine. Évent de plafond poussiéreux observé au-dessus de la zone de préparation des aliments et dans une glacière walk-in. Doit détailler nettoyer et entretenir.

Source : chicago.gov
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DV

il y a 2 ans

Date du rapport : 17 mai 2021
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : trouvé aucune ville de Chicago responsable de l'assainissement sur place lors de la manipulation des aliments TCS (poulet cru, poulet cuit, pommes de terre cuites, salade... Voir plus de chou). 7-38-012 fondation prioritaire. Citation émise.

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : récipient en vrac de farine près de l'évier de préparation non étiqueté. La direction a demandé à la direction d'étiqueter avec un nom commun.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : planchers observés avec accumulation de graisse et de débris alimentaires dans tout l'établissement, sous l'équipement de cuisson et dans la zone de préparation de la cuisine. Évent de plafond poussiéreux observé au-dessus de la zone de préparation des aliments et dans le refroidisseur walk-in. Doit nettoyer et entretenir les détails.

Source : chicago.gov
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Rapports connexes

Date du rapport : 22 mars 2024
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : contenant de vrac observé non étiqueté dans la zone de préparation du poulet. A demandé au responsable d'étiqueter tous les contenants de vrac avec le nom usuel de l'aliment.

47.... Voir plus Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint endommagé observé le long du côté de la porte de la glacière. A demandé au responsable de réparer/remplacer et d'entretenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de graisse et de débris alimentaires observée sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisson, des roues et des bases des friteuses, des unités de stockage, des étagères, des tables de préparation, des chariots roulants, des glacières, des congélateurs. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite de robinet observée sur un évier à 3 compartiments. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de débris alimentaires et accumulation de graisse observée sous tous les équipements de cuisine, les unités de stockage, les tables de préparation, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation et de stockage. Des dalles de plafond tachées ont été observées dans les zones de vente et d'entreposage, une accumulation de poussière sur les pare-lumières et les évents de plafond dans la zone de préparation. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plafond endommagé par l'eau observé dans les toilettes pour hommes. Le couvercle du siphon de sol manquant observé dans l'aire de préparation des poulets a demandé au responsable de le réparer, de le remplacer et de l'entretenir.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violation fondamentale précédente non corrigée par rapport #2579098 du 26 juillet à 23h55 -doit réparer ou remplacer les bases murales endommagées, cassées ou manquantes dans tous les locaux, y compris la glacière, les garnitures murales de la glacière et du vestibule nord, les trous dans les murs derrière le réservoir d'eau chaude et l'évier à serpillière. Carrelage de plafond manquant dans la zone du réservoir d'eau chaude. Les sols doivent être coulis dans tous les locaux. 57 personnes ont observé qu'aucune formation sur la manipulation des aliments ne doit être dispensée et entretenue à l'intention des employés. Citation de la fondation prioritaire 7-42-090 émise

61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : aucun rapport de synthèse n'a été publié et n'a été visible pour les clients. Le rapport de synthèse doit être publié et visible à tout moment pour les clients. Citation de la fondation prioritaire 7-42-010b émise

Une source : chicago.gov
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Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, vomissements, maux d'estomac, crampes
Source suspectée : pas certaine
Début : 12 à 24 heures
Durée : plusieurs jours
Malade : Moi | Symptômes: Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac, Crampes Voir moins


Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : nausées, maux d'estomac
Source suspectée : Old Popeyes
Début : 4 à 12 heures
Durée : autre : Je viens de commencer
Malades : 2 personnes | Symptômes: Nausée, Douleur d'estomac Voir moins
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Symptômes : nausées, diarrhée, maux d'estomac, crampes.
Durée : 3/4 jours
Ils ont mangé leurs ailes vendredi soir. J'ai commencé à me sentir malade une heure ou deux plus tard. Maux d'estomac inconfortables et déshydratation due à la diarrhée.

#popeyes #dallas #tx #us | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Crampes, déshydratation, Douleur d'estomac Voir moins
786


Date du rapport : 22 mars 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : j'ai observé que les toilettes de l'employé n'étaient pas entretenues. Pas d'eau froide. Il est demandé de fournir de l'eau froide selon le code de... Voir plus la ville et de l'entretenir. Fondation prioritaire 7-38-030 (c) citation émise

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : aliments TCS observés conservés dans le refroidisseur de l'écran avant à des températures inappropriées. Les températures variaient de 46,2 °F à 56,4 °F et comprenaient : jambon, thon, dinde, œufs, poulet, pepperoni, salami, combinaison de charcuterie et fromage. Le responsable a jeté tous les articles, d'un poids combiné d'environ 30 livres. D'une valeur d'environ 100$. Il est demandé de surveiller et de conserver les aliments froids à 41° F ou moins. Violation de priorité 7-38-005 citation émise

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : le chiffon d'essuyage observé n'est pas correctement rangé lorsqu'il n'est pas utilisé. Il est recommandé de conserver dans une solution désinfectante (doit contenir les ppm requis) lorsque vous ne l'utilisez pas. Maintenez la même chose.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai observé la surface inférieure de l'armoire sous la station de boissons avec de la saleté et des débris. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir la surface de l'armoire.

Une source : chicago.gov
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Date du rapport : 26 mars 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : activité de rongeurs observée sur les lieux. 100 personnes trouvées à divers endroits : la classe arrière pour tout-petits (près de la chambre des bébés) dans les toilettes, le long du... Voir plus lavabo ; autour du réfrigérateur à l'arrière de la classe pour tout-petits, dans la chambre des bébés à l'arrière ; autour des 3 compartiments et de l'évier pour le lavage des mains dans le coin cuisine. Il est demandé d'éliminer tous les excréments de rongeurs, de nettoyer/désinfecter les zones touchées. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai observé les armoires situées sous toutes les cuvettes des toilettes à nettoyer. Il est demandé de tout nettoyer et de tout entretenir pour éliminer la saleté, les déversements de nettoyant et les débris.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé une fuite à la base du robinet de l'évier à 3 compartiments. Il est demandé de réparer la fuite et d'entretenir l'évier.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé un trou dans le mur au-dessus des toilettes dans les toilettes de la classe arrière pour tout-petits ; ouverture dans le coin inférieur du mur des toilettes où l'activité des rongeurs a été constatée ; ouverture sous le lavabo à 2 compartiments. Il est demandé de sceller toutes les ouvertures et tous les trous dans les murs selon les besoins.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé de la saleté et des débris sur les sols dans tous les coins et sous ou autour de tous les équipements lourds des salles de classe, de la buanderie, des locaux de rangement, des services publics, des armoires électriques et de la cuisine. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir les sols partout. De plus, l'évent du couloir près de la cuisine et des toilettes du personnel est recouvert d'une épaisse saleté/poussière. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir l'évent.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement observé dans la classe arrière inutilisée et dans toutes les pièces de rangement. Il est demandé d'éliminer l'encombrement, de surélever tous les objets à au moins 6 pieds du sol et d'organiser toutes les zones encombrées. Maintenez la même chose.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : j'ai observé que la ventilation mécanique des toilettes du personnel ne fonctionnait pas. Chargé de réparer et de maintenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : j'ai observé les 3 lumières de la cuisine sans ampoules, ce qui empêchait la zone d'être bien éclairée. Il est demandé de fournir des ampoules et de maintenir une zone bien éclairée conformément au code de la ville.

Une source : chicago.gov
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Date du rapport : 26 mars 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun certificat de responsable alimentaire certifié valide n'a été publié sur la photo. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-012)

2. Certificat sanitaire des services... Voir plus alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat certifié valide de responsable des aliments n'a été affiché pour le directeur alimentaire en service, uniquement un certificat expiré pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments TCS, tels que (poulet, purée de pommes de terre, salade de chou, etc.). Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-012) (citation émise)

8. Mains propres et bien lavées
- commentaires : les mauvaises pratiques d'hygiène observées par un manipulateur d'aliments de sexe masculin l'ont vu entrer dans la salle à manger, puis retourner dans la zone arrière de la cuisine et manipuler une poêle pour y mettre de la nourriture sans se laver les mains lorsqu'il est retourné dans la zone de préparation des repas. Doit se laver les mains après chaque contamination possible. (priorité 7-38-010) (citation émise) (cos)

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : doit réparer ou remplacer le tuyau qui fuit dans l'évier avant, près du drive-thru.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : température inappropriée observée dans des aliments TCS tels que 2,5 livres. Filets de poulet précuits allant de 46, 2 à 52, 9 pieds sur une grille à l'intérieur d'une glacière. Le produit jeté par le responsable doit contenir des aliments conservés au froid à 41° F ou moins. Environ 2, 5 livres. 60$. (cos) (priorité 7-38-005) (citation émise)

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12 : doit étiqueter le shaker lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 15 : les poils tordus observés sur la porte arrière lors du balayage de la porte doivent être réparés ou remplacés pour être bien ajustés.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : preuves observées d'environ 8 à 10 petites mouches vivantes volant dans la salle à manger et zone de rangement arrière et 2 à 4 grosses mouches vivantes dans le vestibule et l'aire de rangement arrière. Il est recommandé de faire appel à un agent de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 26 mars 24 ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

40. Propreté personnelle
- commentaires : 2-402. 11 : le manipulateur d'aliments de sexe masculin observé avec une longue barbe doit fournir un protège-barbe et l'entretenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. 11 : doit réparer ou remplacer la poignée de porte desserrée sur l'armoire chauffante.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) : doit nettoyer l'excès de graisse et de débris alimentaires accumulé à l'intérieur et à l'extérieur des unités de conservation du chaud et du froid, des tables de préparation, des étagères, des étagères de rangement, des tuyaux d'équipement de cuisine, des armoires de friteuse et des empattements, du filtre de friteuse, du panier à soda, du four et du chariot, des chariots roulants pour refroidisseurs, des étagères, des couvercles de protection des ventilateurs.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 : doit nettoyer les débris, la poussière et les éclaboussures accumulés sur les murs et les plafonds des locaux.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 16 : doit gratter et peindre la peinture écaillée et les graffitis sur les murs des toilettes pour hommes et du hall d'entrée.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 13 : doit nettoyer les débris accumulés sur le siphon de sol de l'évier, la glacière et le congélateur. Il faut éliminer l'eau stagnante sous l'unité de maintien chaude et la zone de lavage de la vaisselle et conserver au sec.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 13 : doit réparer ou remplacer le revêtement de sol et le béton endommagés si nécessaire, les bases murales de la zone de l'évier à serpillière.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-501. 14 : doit nettoyer les débris accumulés sur les filtres et la hotte des équipements de cuisson.

Une source : chicago.gov
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Date du rapport : 22 mars 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : J'ai observé la porte arrière avec un espace de 1/2 pouce en dessous et elle n'était pas protégée contre les rongeurs et les insectes. Il est demandé d'éliminer l'espace et de... Voir plus fixer un balai de porte adéquat. Maintenez la même chose.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé 80 excréments de souris à l'arrière derrière/autour des congélateurs, dans la pièce avec le réservoir d'eau chaude et 40 dans la zone avant/latérale près des toilettes. Il est demandé d'éliminer toutes les excréments, de nettoyer/assainir les zones touchées et de contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir de l'aide. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai observé l'intérieur de la friteuse à poisson avec une épaisse accumulation de graisse et de saleté. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : j'ai observé une fuite à la base du robinet de l'évier à 3 composants. Il est demandé de réparer les fuites et de les entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de plafond tachés d'eau observés dans la salle à manger et à l'arrière. Il est demandé de remplacer les dalles de plafond tachées à l'eau et de les entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé les sols sous/autour des équipements de cuisine/refroidissement et de congélation avec de la nourriture, de la saleté et des excréments de souris. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir les sols partout. Murs autour des éviers et évents dans les zones de préparation contenant de la nourriture et de la saleté. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir les évents des murs et des plafonds.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les écrans lumineux observés dans la zone de préparation avant sont manquants. Chargé de fournir et d'entretenir des boucliers.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : a observé le cfm sur place sans certificat de formation en matière d'allergènes. Il est demandé d'obtenir et de conserver à tout moment un certificat d'allergène à jour.

Une source : chicago.gov
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Y a participé le samedi 25 mars. J'ai eu des maux d'estomac samedi soir. Je me suis senti mal le dimanche, puis les vomissements ont commencé le lundi. Mon partenaire et moi sommes tombés gravement malades et nous ne nous sentons toujours pas bien jeudi. C'est inacceptable. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac Voir moins


Rapports intéressants récents

NRS Enterprises, Inc. a volontairement rappelé plusieurs produits de pâtisserie en raison de la présence d'allergènes non déclarés tels que les noix, la farine de soja et le Yellow #5. Les articles concernés ont été distribués en Californie.

Les produits rappelés comprennent :
- Gâteau au café... Voir plus aux noisettes German Home Bakery, taille : 16 oz, date d'expiration : 03/08/2024, quantité de produit : 156 pains, motif du rappel :
Noix non déclarées et jaune #5 non déclarées.
- Pain sucré aux bananes et aux noix Sunflour Bakery, taille : 16 oz, date de péremption : 19/03/2024, quantité de produit : 316 pains, motif du rappel : soja (farine de soja) non déclaré et jaune #5 non déclaré.
- Gâteau au café au massepain et aux amandes, taille : 16 oz, date d'expiration : 03/08/2024, quantité du produit : 181 pains, motif du rappel : jaune non déclaré #5.
- Gâteau au café et aux pommes German Home Bakery, taille : 16 oz, date de péremption : 03/08/2024, quantité du produit : 84 pains, motif du rappel : jaune non déclaré #5.
- Gâteau au café aux cerises German Home Bakery, taille : 16 oz, date de péremption : 03/08/2024, quantité du produit : 92 pains, motif du rappel : jaune non déclaré #5.
- Gâteau au café aux framboises German Home Bakery, taille : 16 oz, date de péremption : 03/08/2024, quantité du produit : 70 pains, motif du rappel : jaune non déclaré #5.
- Gâteau au café au pavot German Home Bakery, taille : 16 oz, date de péremption : 03/08/2024, quantité du produit : 197 pains, motif du rappel : jaune non déclaré #5.

Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : accessdata.fda.gov
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Synergy Flavors Inc. a volontairement rappelé son produit Nat & Art Hazelnut en raison d'une formulation incorrecte. Le produit n'a pas été fabriqué conformément à la formule, ce qui a entraîné le rappel. Les produits rappelés ont été distribués à New York et en Virginie.

Le produit... Voir plus rappelé est le Nat & Art Hazelnut Type Flavor #521510, disponible en formats de 6 gallons et 275 bacs. Les lots spécifiques concernés sont les lots L00441450 et L00443225. La quantité totale de produits rappelés s'élève à 11 940 livres.

Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce, à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées et à permettre une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : accessdata.fda.gov
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Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, fièvre, maux d'estomac, crampes, frissons, maux de tête
Source suspecte : Le bol de piment que j'ai acheté au restaurant Chillis
Début : 4 à 12 heures
Durée : 12 à 24 heures
Malade : Moi
Informations complémentaires :... Voir plus Mon mari et moi y avons mangé, mais je suis la seule à être tombée malade à cause du chili bowl | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Fièvre, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons, Maux Voir moins
165


J'ai ressenti des nausées, des maux d'estomac et des vomissements après avoir mangé des bouchées d'œufs Starbucks. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac Voir moins
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Après avoir mangé moi et mon conjoint 3 pogos chaque , on a commencer a mal feeler environ 2h après la consommation...mon conjoint a vomit toute ses pogos et a eu beaucoup de diarrhée ...moi j'ai eu des crampes et mal d'estomac et d'extrème nausée pendant 4 jours et de la diarrhée pour finir le tout | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Crampes, Douleur d'estomac Voir moins
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Le vendredi 8 mars, j'ai déjeuné chez Memos à Auburn, dans l'État de Washington. Je suis tombée malade 5 à 6 heures après avoir mangé leur combinaison de viande carne asada. 12 heures de vomissements violents, de diarrhée et de fièvre. Parce que je vomissais 6 à... Voir plus 10 fois toutes les 20 à 40 minutes, j'ai eu une déshydratation sévère et un épuisement. Je n'arrivais pas à contenir de liquides et j'ai envisagé d'aller aux urgences. Finalement, j'ai juste tenu le Gatorade dans ma bouche aussi longtemps que possible, puis je l'ai recraché pour obtenir des électrolytes. Après 12 heures, les vomissements ont cessé, mais les crampes, la fièvre et la douleur ne cessent que 24 à 30 heures plus tard. Je me remets maintenant de l'épuisement et de la fatigue dus au fait de ne pas avoir mangé depuis deux jours depuis que je suis tombée malade. | Symptômes: Diarrhée, Fièvre, Vomissements, déshydratation, Nausée, La fatigue Voir moins
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J'ai acheté un mégot de porc au barbecue de Mack's pour l'emporter à une fête. Il y avait 14 personnes présentes, seulement 7 ont mangé du porc. Je le sais parce que 7 d'entre nous sont tombés EXTRÊMEMENT malades pendant des jours. Les seules personnes qui sont... Voir plus tombées malades, dans 3 ménages différents, étaient celles qui ont mangé du porc. Je n'ai jamais été aussi malade. Nous avons tous eu des nausées, des vomissements, de la diarrhée, de la fièvre, des courbatures et des maux de tête pendant des JOURS. J'ai appelé aujourd'hui pour les en informer et j'ai demandé à parler à un responsable. Une dame a pris le téléphone et j'ai dit que j'avais eu un cul à Boston samedi soir, et elle a dit « Oh mon dieu, attends une minute, et mets-moi en attente ». Quand elle a repris le téléphone, elle a demandé si elle pouvait prendre un message. J'ai dit non, j'ai besoin de parler à un responsable, n'est-ce pas vous ? Elle a dit non. Je lui ai dit que nous étions tous gravement malades et elle a dit « vous étiez 7 » ? J'ai dit oui, donc je dois parler au directeur. Elle a pris mon numéro mais je n'ai toujours pas reçu de rappel. Sa réaction a été étrange et m'a fait croire que d'autres personnes avaient également contracté une intoxication alimentaire samedi. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Fièvre, Maux, Douleur corporelle Voir moins
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Cela s'est produit hier. J'ai commandé l'omelette à Tartine Manufactory pour le déjeuner, via DoorDash. Je l'ai mangé vers 14 h 30. J'ai aussi mangé un petit pain commandé sur place. Je n'ai pas mangé la salade d'accompagnement qui accompagnait l'omelette. C'est le seul plat préparé que... Voir plus j'ai mangé hier. Vers 3 ou 3 h 30 du matin, je me suis réveillée avec de graves crampes d'estomac. Pendant les 90 minutes qui ont suivi, j'ai eu des vomissements, de la diarrhée et les pires maux d'estomac que j'ai jamais eus. Pendant ce temps, j'ai aussi eu des sueurs froides. J'ai commandé cette omelette plusieurs fois dans le passé, mais je n'ai jamais eu de problème jusqu'à hier. C'est actuellement le lendemain à 11 heures et je ne me sens toujours pas mieux à 100 %. Peut-être que c'était dans les œufs ? | Symptômes: Diarrhée, Vomissements, Crampes, Transpiration, Douleur d'estomac Voir moins
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Hier soir (9 mars 2024), ma fille a commandé le « Philadelphia » (saumon cru) et le « thon épicé croustillant » (thon cru). Elle a d'abord consommé le thon sans problème, puis a mangé tout le saumon sauf un morceau. En mangeant le saumon, elle a... Voir plus commencé à ne pas être d'accord avec elle. Elle a continué à se sentir plus mal et a commencé à avoir des crampes abdominales et des nausées de plus en plus intenses. Environ une heure ou une heure et demie après la consommation, elle a vomi et a continué à avoir de graves crampes et nausées. Je lui ai administré 3 comprimés de charbon avec des laxatifs et elle a réussi à dormir. Le matin, elle se sentait mieux (pas de crampes ni de nausées) et avait plusieurs épisodes de diarrhée. La diarrhée peut être due au fait que le charbon/laxatif a fait son travail. Elle va bien maintenant, AlhamduleAllah. Veuillez noter que nous sommes des clients satisfaits de ce restaurant depuis des années sans aucun problème. Je vais les appeler maintenant pour signaler la même chose. J'espère qu'il s'agissait d'un incident isolé et qu'ils mèneront une enquête appropriée et prendront les mesures correctives nécessaires pour que cela ne se reproduise plus.

Je tiens à mentionner que j'ai contacté le restaurant et que le directeur m'a assuré qu'il prenait l'affaire très au sérieux et qu'il avait immédiatement commencé à enquêter. Selon elle, il s'agit du premier incident jamais signalé en 10 ans d'activité. Je pense qu'elle était sincère et j'espère qu'ils en identifieront la cause et y remédieront sans être lésés par le rapport. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Crampes
Voir moins
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