Informe de seguridad alimentaria: Popeye's, 6340 N Broadway, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6340 North Broadway, Chicago, 60660 Illinois, United States

Fecha del informe: 30/03/2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña funciones
- comentarios: no hay gerente de alimentos certificado de la ciudad de chicago en el sitio.

2. Certificado de sanidad de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no hay gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago en el sitio. Se revisó un gerente de alimentos certificado de la ciudad de chicago debe estar en el lugar en todo momento en que se preparen y sirvan Infracción de fundación prioritaria 7-38-012 citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no hay toallas de papel ni dispositivo de secado de manos ubicado en el fregadero de lavado de manos de preparación frontal. Debe proporcionar en todo momento. Se emitió una citación 7-38-030 (c).

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe proporcionar tapones de fregadero adecuados para el fregadero de tres compartimentos.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: todos los equipos, refrigeradores interiores/exteriores con restos de alimentos, grasa y suciedad. —todas las estanterías con suciedad y escombros. Debe limpiarlo todo.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó la línea de drenaje de plástico desde el depósito de hielo que se drena en el desagüe del piso con el tubo de plástico en el desagüe de varias pulgadas. No hay espacio de aire entre el desagüe del piso y el tubo de drenaje de plástico del depósito de hielo. Debe proporcionar un espacio de aire. Infracción de prioridad 7- 38-030 (c).

52. Las aguas residuales y residuales se eliminan correctamente
- comentarios: reserva de agua residual observada desde el desagüe del piso debajo del fregadero de lavado de manos de preparación frontal. Infracción prioritaria 7-38-020 (c) citación emitida.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: el empleado no puede presentar la prueba de la certificación requerida de manipulador de alimentos. Debe proporcionar

60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: violaciones anteriores del núcleo del 9-23-21 #2531848 no se corrigieron. #55 -: pisos encontrados no limpios en las áreas de preparación/enfriador interno. Debe limpiar y desinfectar. #55 - Se encontraron paredes en mal estado dentro del enfriador. Debe repararse. #58 - Se encontró un gerente de saneamiento sin capacitación en alérgenos. Debe proporcionar. Infracción de fundación prioritaria 7-42-090 citación emitida.

Fuente: chicago.gov