Relatório de segurança alimentar: Popeye's, 6340 N Broadway, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6340 North Broadway, Chicago, 60660 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de agosto de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a pessoa responsável durante a inspeção não possui um certificado válido de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: a pessoa responsável durante a inspeção não possui um certificado de saneamento válido do serviço de alimentação da cidade de Chicago enquanto alimentos tcs, como frango, estão sendo preparados e servidos. Um gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago deve estar sempre no local quando os alimentos estão sendo preparados e servidos. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-012 emitida.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: nenhum procedimento de limpeza por escrito para um evento de vômito/diarréia ou equipamento necessário no local. Deve fornecer. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-005 emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-302. 12--- todos os recipientes para alimentos a granel devem ser rotulados com o nome comum do produto.

40. Limpeza pessoal
- comentários: notável manipulador de alimentos com preparação frontal sem retenção de cabelo ou barba. Deve fornecer.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários:: 3-304. 12--- colher de gelo sendo armazenada incorretamente dentro da caixa de gelo. Deve ser armazenado adequadamente com a alça de concha fora do gelo.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 11--- deve fornecer tampas de pia adequadas para a pia de três compartimentos.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários:: 4-602. 13--- prateleiras em todas as instalações, embaixo da caixa de refrigerante, em todas as áreas de preparação, dentro do refrigerador com restos de comida e derramamento de alimentos. ---- a pia do esfregão utilitário parece extremamente suja. Deve limpar e manter tudo.: 4-601. 11 (b) --- caixa de farinha a granel e o interior da unidade de retenção térmica traseira de alto alcance estão sujos com restos de comida acumulados. Deve limpar e manter.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: notou que os encanamentos dos banheiros estavam sujos e com excesso de detritos no chão. Deve limpar e manter.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: notou a falta de um recipiente de lixo coberto no banheiro feminino. Deve fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários:: 6-201. 11--- andares em todo o estabelecimento, sob todos os equipamentos, todos os refrigeradores, prateleiras, no armazenamento traseiro, no corredor traseiro e dentro do refrigerador e freezer com sujeira, graxa e restos de comida. Instruído a limpar e manter tudo. 6-501. 113--- observou que a cabeça do esfregão estava suja armazenada inadequadamente na sala de armazenamento traseira. Deve ser armazenado adequadamente invertido na pia do esfregão utilitário.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários:: 2-102. 13--- nenhuma prova de treinamento ou certificados de manipuladores de alimentos para todos os funcionários necessários. Deve fornecer.

Fonte: chicago.gov