报告人
6340 North Broadway, Chicago, 60660 Illinois, United States
报告日期：2024 年 8 月 27 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查期间的负责人没有有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查期间负责人在准备和供应鸡肉等 tcs 食物时没有有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。准备和供应食物时，芝加哥市认证的食品经理必须随时待在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有针对呕吐/腹泻事件的书面清洁程序，也没有现场所需的设备。必须提供。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12---所有散装食品容器都必须贴上商品通用名称的标签。
40。个人清洁
-评论：注意到前期准备食物处理员没有头发或胡须束缚。必须提供。
43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。12---冰勺存放在冰箱里不当。必须用勺子把手正确存放在冰上。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11---必须为三个隔间的水槽提供合适的水槽塞。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13---架子遍布整个场所，在装在盒装苏打水的袋子下，在所有准备区域，在步入式冷却器里面，里面有食物残渣和食物溢出。----公用拖把水槽发现非常脏。必须清洁和维护所有物品。:4-601. 11 (b)---散装面粉箱和后方高大的伸手可及式保温装置的内部被积聚的食物残渣弄得很脏。必须清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：注意到两个洗手间的卫生设备都很脏，地板上有过多的碎屑。必须清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：注意到女士洗手间缺少有盖垃圾桶。必须提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11---整个建筑的楼层，所有设备下方，所有冷却器、架子、后方储藏室、后方走廊以及步入式冷却器和装有污垢、油脂和食物残渣的步入式冰柜内。已指示对所有拖把头进行清洁和维护。6-501. 113---注意到弄脏的拖把头不当存放在后面的储藏室里。必须正确倒置存放在公用拖把水槽中。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13---没有证明所有必需的员工都接受过食物处理员培训或证书。必须提供。
来源：chicago.gov
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