Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Cozinha Popeyes Louisiana, 1555 W Division St, Chicago, IL, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
1555 West Division Street, Chicago, 60642 Illinois, United States
Data do relatório: 23 de outubro de 20242. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: 2-101. 11 nenhum certificado válido de saneamento alimentar da cidade de Chicago foi publicado no local. A gerência instruiu que um gerente de alimentos certificado deve estar presente o tempo todo enquanto os alimentos tcs são preparados ou servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: 4-204. 112 (b) não observou nenhum termômetro funcionando dentro do refrigerador walk-in. A gerência foi instruída a fornecer.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-602. 13 limpe o acúmulo de gordura na lateral da unidade de retenção quente montada na parede, da torradeira e do refrigerador de frango de 1 porta em frente às fritadeiras.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 limpe as paredes da área de lavagem da louça.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13 funcionários observados em manuseio de alimentos sem um certificado de treinamento em manipuladores de alimentos. A gerência instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem apresentar comprovante de treinamento.
59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b) (3) violações prioritárias anteriores da fundação do relatório #2604754 de 16/10/24 não corrigidas: 38 - observaram aproximadamente 20 pequenos insetos voadores vivos nas paredes, teto, equipamentos e caixas de estoque na área de jantar atrás do dispensador de chafariz e nas áreas de lavagem de louça e armazenamento a seco. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. 54 - observou uma quantidade excessiva de lixo e restos de comida entre as lixeiras externas e a parede externa do estabelecimento. A gerência instruiu a limpar e manter a área externa de lixo em todos os momentos. Violação prioritária 7-42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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