Rapport sur la sécurité alimentaire : Popeyes Louisiana Kitchen, 1555 W Division St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1555 West Division Street, Chicago, 60642 Illinois, United States

Date du rapport : 23 octobre 2024
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : 2-101. 11 aucun certificat d'hygiène alimentaire valide de la ville de Chicago n'a été affiché sur les lieux. La direction a demandé qu'un responsable alimentaire certifié soit présent à tout moment pendant que les aliments TCS sont préparés ou servis. Violation de base prioritaire 7-38-012. Citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : 4-204. 112 (b) n'a observé aucun thermomètre fonctionnel à l'intérieur de la glacière. La direction a été chargée de fournir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-602. 13 nettoyez l'accumulation de graisse sur le côté de l'unité de chauffage murale, du grille-pain à petits pains et du refroidisseur à poulet à 1 porte en face des friteuses.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 nettoyez les parois de la zone de lavage de la vaisselle.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : 2-102. 13 employés de manutention des aliments observés sans certificat de formation de manipulateur d'aliments. La direction a demandé à tous les employés de la manutention des aliments de présenter une preuve de formation.

59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : 8-404. 13 (b) (3) précédentes violations prioritaires de la fondation figurant dans le rapport #2604754 du 16/10/24 non corrigées : 38 - a observé environ 20 petits insectes volants vivants sur les murs, le plafond, les équipements et les boîtes de bouillon dans la salle à manger derrière le distributeur de boissons gazeuses, ainsi que dans les zones de lavage de la vaisselle et de stockage à sec. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. 54 - a observé une quantité excessive de déchets et de débris alimentaires entre les bennes à ordures extérieures et le mur extérieur de l'établissement. La direction a demandé de nettoyer et d'entretenir la zone extérieure des déchets en tout temps. Violation de priorité 7-42-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov