Relatório de segurança alimentar: Portage Bar & Grill, 3930 N Cicero Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

3930 North Cicero Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de jul de 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não encontrou política/treinamento de saúde dos funcionários no local. Instruído a fornecer uma política de saúde de funcionários assinada para cada funcionário. Violação de fundação prioritária 7-38-010 sem citação emitida

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: encontrou vômitos incompletos e kit de derramamento diarréico (item ausente desinfetante apropriado que mata o norovírus). Instruído a fornecer uma violação completa da base prioritária do kit de derramamento 7-38-005 sem citação emitida

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: instruído a fornecer sinalização de lavagem das mãos no (2) dissipador atrás da barra.

25. Consultoria ao consumidor fornecida para alimentos crusos/mal cozidos
- comentários: não encontrou consultoria ao consumidor ou divulgação e lembrete publicados e em menus para alimentos crusos/mal cozidos. Instruído a fornecer. Violação de fundação prioritária 7-38-005 sem citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não encontrou nenhum diário de bordo de controle de pragas licenciado disponível no local. Instruído a fornecer um livro de registro de controle de pragas com um conteúdo completo (contrato de contrato/serviço, relatório de serviço, produtos químicos usados etc.) violação prioritária da fundação 7-38-020 (c) nenhuma citação emitida

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: o receptáculo do banheiro feminino deve ser coberto. Instruído a fornecer tampa/tampa.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter pisos ao longo das paredes e em todos os cantos na área de preparação/bar e pisos na área de armazenamento do porão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e selar o rodapé de piso não selado ao lado da fritadeira na área de preparação/cozimento.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento sobre manipuladores de alimentos
- comentários: manipulador de alimentos sem prova de certificado de treinamento de manipulador de alimentos. Instruído a fornecer certificado para cada funcionário.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não encontrou certificado de treinamento de alérgenos aprovado de acordo com pa 100-0367 no local. Instruiu qualquer pessoa com certificado de saneamento de serviço alimentar da cidade de chicago para cumprir a certificação de treinamento de alérgenos.

61. Relatório de resumo exibido e visível para o público
- comentários: não encontrou relatório de resumo de inspeção publicado (12-04-2018) no local. Gerente instruído, um relatório de resumo deve ser exibido e visível para o público. Violação de fundação prioritária 7-42-010 7-42-010 (b) nenhuma citação emitida

Fonte: chicago.gov