Rapport sur la sécurité alimentaire : Portage Bar & Grill, 3930 N Cicero Ave, Chicago, IL, États-Unis.

3930 North Cicero Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Date du rapport : 8 juil 2021
3. Gestion, employé alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé/formation des employés n'a été trouvée sur place. Il est demandé de fournir une politique de santé signée pour chaque employé. Violation de la fondation prioritaire 7-38-010 aucune citation émise

5. Procédures de réponse aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : kit de vomissements incomplets et de déversements diarrhéiques (désinfectant approprié pour l'article manquant qui tue le norovirus). Instruction de fournir une trousse complète de déversement prioritaire violation de la fondation 7-38-005 sans citation

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : il est demandé de fournir une signalisation pour le lavage des mains au (2) lavabo derrière le bar.

25. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis aux consommateurs, aucune divulgation et rappel affichés et sur les menus pour les aliments crus/insuffisamment cuits. Il a été chargé de fournir. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005 aucune citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : aucun journal de bord de lutte antiparasitaire autorisé n'est disponible sur place. Instruction de fournir un journal de bord de lutte antiparasitaire avec un contenu complet (contrat/contrat de service, rapport de service, produits chimiques utilisés, etc.) violation de la fondation prioritaire 7-38-020 (c) aucune citation émise

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : le réceptacle des toilettes pour femmes doit être couvert. Il est indiqué de fournir une couverture/couvercle.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de nettoyer et d'entretenir les sols le long des murs et dans tous les coins de la zone préparation/bar et des planchers dans la zone de stockage du sous-sol.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et de refermer la plinthe de plancher non scellée à côté de la friteuse dans la zone de préparation ou de cuisson.

57. Tous les employés de l'alimentation suivent une formation sur les manipuleurs alimentaires
- commentaires : manipulateur de nourriture sans preuve de certificat de formation pour manutentionnaire alimentaire. Il est demandé de fournir un certificat pour chaque employé.

58. Formation aux allergènes au besoin
- commentaires : n'a trouvé aucun certificat de formation aux allergènes approuvé conformément à pa 100-0367 sur place. A demandé à toute personne possédant un certificat d'assainissement de la ville de Chicago de se conformer à la certification de formation aux allergènes.

61. Rapport récapitulatif affiché et visible par le public
- commentaires : aucun rapport sommaire d'inspection n'a été publié (12-04-2018) sur site. Responsable chargé, un rapport récapitulatif doit être affiché et visible par le public. Violation de la fondation prioritaire 7-42-010 7-42-010 (b) aucune référence n'a été émise

Source : chicago.gov