Informe de seguridad alimentaria: Portage Bar & Grill, 3930 N Cicero Ave, Chicago, EE. UU..

3930 North Cicero Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de julio de 2021
3. Administración, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se encontró ninguna política de salud de los empleados en el sitio. Se le indica que proporcione una política de salud de los empleados firmada para cada empleado. Violación prioritaria de la fundación 7-38-010 sin citación emitida

5. Procedimientos para responder a vómitos y episodios diarreicos
- comentarios: se encontró un kit incompleto de vómitos y derrames diarreicos (desinfectante apropiado para el producto que mata el norovirus). Se le instruyó para proporcionar el kit completo de derrame de la violación de la base prioritaria 7-38-005 sin citación emitida

10. Lavamanos adecuados lavabos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: instrucciones de proporcionar señalización de lavado de manos en (2) lavamanos detrás de la barra.

25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se encontraron avisos ni divulgación de consumidores ni recordatorios publicados y en los menús de alimentos crudos o poco cocinados. Se le ha instruido que proporcione. Violación prioritaria de la fundación 7-38-005 sin citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se encontró ningún registro de control de plagas con licencia disponible en las instalaciones. Encargado de proporcionar un libro de registro de control de plagas con un contenido completo (contrato de contrato/servicio, informe de servicio, productos químicos utilizados, etc.) violación prioritaria de la fundación 7-38-020 (c) no se emitió ninguna citación

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: el inodoro de las mujeres debe estar cubierto. Se le indica que proporcione tapa/tapa.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones de limpiar y mantener los suelos a lo largo de las paredes y en todos los rincones de la zona de preparación/bar y pisos en el área de almacenamiento del sótano.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y volver a sellar el zócalo del suelo sin sellar junto a la freidora en el área de preparación/cocción.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipuladores de alimentos
- comentarios: manipulador de alimentos sin certificado de formación para manipuladores de alimentos. Se le indica que proporcione un certificado para cada empleado.

58. Entrenamiento de alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se encontró ningún certificado de formación de alérgenos aprobado de acuerdo con pa 100-0367 in situ. Encomendó a cualquier persona con certificado de saneamiento de servicios alimentarios de la ciudad de chicago que cumpla con la certificación de formación en alérgenos

61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: no se encontró ningún informe resumido de inspección publicado (12-04-2018) en las instalaciones. Gerente instruido, debe mostrarse un informe resumido y estar visible para el público. Infracción prioritaria de fundación 7-42-010 7-42-010 (b) no se ha emitido ninguna citación

Fuente: chicago.gov