Relatório de segurança alimentar: Positanos Pizza, South Ashland Avenue, Chicago, IL, EUA.

4844 South Ashland Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Data de relatório: 22 mar 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: códigos de violação: 2-102. 14 (o) comentários do inspetor: não observou políticas de saúde dos funcionários assinados. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010)

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: códigos de violação: 2-501. 11 comentários inspector: observou nenhum procedimento política de limpeza e itens para vômitos e diarréia. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005)

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: códigos de violação: 6-301. 14 comentários inspetor: deve fornecer sinal de lavagem das mãos na pia da mão na sala de banheiro.

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: códigos de violação: 3-302. 12 comentários inspector: deve rotular recipientes de armazenamento de alimentos quando o alimento não está na embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: códigos de violação: 6-202. 15 comentários inspector: observou um appx. '1/2-3/4' lacuna ao longo da parte inferior das portas dianteiras e traseiras. Deve fazer portas apertadas.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de appx. 40 ou mais rato caindo no chão e ao longo das paredes no porão. Deve remover excrementos. Limpe e higienize áreas. Recomendado ter um operador de controle de pragas para atender instalações em ou após 3/22/21. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: códigos de violação: 4-501. 11 comentários inspetor: deve fornecer rolhas pia para 3- pia comp.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: códigos de violação: 4-601. 11 (c) comentários do inspetor: deve limpar detritos acumular a partir de armários fritadeira, mesa de preparação, andar na tampa do protetor do ventilador mais frio.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: códigos de violação: 6-201. 13 comentários inspetor: deve reparar ou substituir quebrados e danificados ladrilhos e pisos na área de preparação e andar no refrigerador.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: códigos de violação: 6-501. 14 comentários inspetor: deve limpar detritos acumular-se a partir de capuz e filtros em equipamentos de cozinha.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: códigos de violação: 4-301. 14 comentários inspector: deve colocar equipamentos de cozinha sob exaustor.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: códigos de violação: 2-102. 13 comentários inspector: observou não treinar manipuladores de alimentos para os empregados. Deve fornecer e manter.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: códigos de violação: 2-102. 13 comentários inspector: observou treinamento de alérgenos alimentares para gerente de alimentos. Deve fornecer e manter.

Origem: chicago.gov