Rapport sur la sécurité alimentaire : Positanos Pizza, South Ashland Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

4844 South Ashland Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Date du rapport : 22 mars 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : codes de violation : 2-102. 14 (o) Observations de l'inspecteur : observé aucune politique de santé signée des employés. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-010)

5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : codes de violation : 2-501. 11 commentaires de l'inspecteur : observé aucune procédure de politique de nettoyage et des articles pour les vomissements et la diarrhée. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-005)

10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : codes de violation : 6-301. 14 commentaires de l'inspecteur : doit fournir panneau de lavage des mains à la main lavabo dans la salle des toilettes.

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : codes de violation : 3-302. 12 commentaires de l'inspecteur : doit étiqueter les contenants d'entreposage des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans l'emballage d'origine.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : codes de violation : 6-202. 15 commentaires de l'inspecteur : a observé un écart appx. « 1/2-3/4 » le long du bas des portes avant et arrière. Doit faire des portes serrées.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : signes observés de 40 rats ou plus tombant sur le sol et le long des murs au sous-sol. Doit enlever les fientes. Nettoyer et désinfecter les zones. Recommandé d'avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour l'entretien des locaux le 22/3/21 ou après. (fondation prioritaire 7-38-020 a) (référence émise)

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : codes de violation : 4-501. 11 commentaires de l'inspecteur : doit fournir des bouchons d'évier pour évier 3- comp.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : codes de violation : 4-601. 11 c) Observations de l'inspecteur : doit nettoyer les débris accumulés dans les armoires de friteuse, table de préparation, marcher dans le couvercle de protection du ventilateur du refroidisseur.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : codes de violation : 6-201. 13 commentaires de l'inspecteur : doit réparer ou remplacer les carreaux de sol et les revêtements de sol cassés et endommagés dans la zone de préparation et marcher dans la glacière.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : codes de violation : 6-501. 14 commentaires de l'inspecteur : doit nettoyer les débris accumulés à partir du capot et des filtres à l'équipement de cuisson.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : codes de violation : 4-301. 14 commentaires de l'inspecteur : doit placer l'équipement de cuisson sous hotte de ventilation.

57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : codes de violation : 2-102. 13 commentaires de l'inspecteur : n'a observé aucune formation des manipulateurs d'aliments pour les employés. Doit fournir et entretenir.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : codes de violation : 2-102. 13 commentaires de l'inspecteur : formation observée sur les allergènes alimentaires pour le gestionnaire des aliments. Doit fournir et entretenir.

Source : chicago.gov