Informe de seguridad alimentaria: Positanos Pizza, South Ashland Avenue, Chicago, IL, Estados Unidos.

4844 South Ashland Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Fecha del informe: 22 mar 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: códigos de violación: 2-102. 14 (o) comentarios del inspector: observó que no se habían firmado las políticas de salud de los empleados. Debe proveer y mantener. (fundación prioritaria 7-38-010)

5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: códigos de violación: 2-501. 11 comentarios del inspector: observó ningún procedimiento de política de limpieza y artículos para vómitos y diarrea. Debe proveer y mantener. (fundación prioritaria 7-38-005)

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: códigos de violación: 6-301. 14 comentarios inspector: debe proporcionar señal de lavado de manos en el fregadero de la mano en el cuarto de baño.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: códigos de infracción: 3-302. 12 comentarios del inspector: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no están en el embalaje original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: códigos de infracción: 6-202. 15 comentarios del inspector: observó un espacio appx. '1/2-3/4' a lo largo de la parte inferior de las puertas delanteras y traseras. Debe hacer que las puertas se ajusten.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de Appx. 40 o más rata cayendo en el suelo y a lo largo de las paredes en el sótano. Debe eliminar los excrementos. Limpiar y desinfectar áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para el servicio de las instalaciones en o después del 22/3/21. (fundación prioritaria 7-38-020 a) (citación emitida)

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: códigos de violación: 4-501. 11 comentarios inspector: debe proporcionar tapones de fregadero para 3- comp fregadero.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: códigos de violación: 4-601. 11 (c) comentarios del inspector: debe limpiar los desechos acumulados de los gabinetes de freidoras, mesa de preparación, caminar en la cubierta de protección del ventilador más fresco.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: códigos de violación: 6-201. 13 comentarios del inspector: debe reparar o reemplazar las baldosas y suelos rotos y dañados en el área de preparación y caminar en el refrigerador.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: códigos de violación: 6-501. 14 comentarios inspector: debe limpiar los desechos acumulados desde la campana y los filtros en el equipo de cocina.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: códigos de violación: 4-301. 14 comentarios inspector: debe colocar el equipo de cocina bajo la campana de ventilación.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: códigos de violación: 2-102. 13 comentarios del inspector: observó que no se entrenan manipuladores de alimentos para los empleados. Debe proveer y mantener.

58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: códigos de violación: 2-102. 13 comentarios del inspector: entrenamiento observado alérgenos alimentarios para gerente de alimentos. Debe proveer y mantener.

Fuente: chicago.gov