Relatório de segurança alimentar: Positanos Restaurant & Pizza, Inc., 4844 S Ashland Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

4844 South Ashland Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Data de relatório: 12 mar 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observaram políticas de saúde dos funcionários assinados. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010) (sem citação emitida)

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: observou nenhum procedimento de política de limpeza e itens para vômitos e diarréia. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005) (sem citação emitida)

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: deve fornecer sinal de lavagem das mãos na pia da mão na sala do banheiro.

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando o alimento não está na embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou nenhum diário de controle de pragas no local para ver com o recebimento do serviço. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-020 (c) (sem citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um appx. '1/2-3/4' lacuna ao longo da parte inferior das portas dianteiras e traseiras. Deve fazer portas apertadas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve fornecer rolhas pia para 3- pia comp.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: deve limpar detritos acumular a partir de armários fritadeira, mesa de preparação, andar na tampa do protetor do ventilador mais frio.

54. Lixo & recusar devidamente descartado; instalações mantidas
- comentários: observado fora do solo em torno do recipiente de graxa com enorme quantidade de graxa, pó de serra, latas e caixas. Deve limpar e remover detritos e graxa e viu poeira e manter a área. (fundação prioritária 7-38-020 (b) (citação emitida)

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir ladrilhos quebrados e danificados e pisos na área de preparação e andar em refrigerador.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: deve limpar detritos acumular-se a partir de capuz e filtros em equipamentos de cozinha.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: deve colocar equipamentos de cozinha sob exaustor.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou formação de manipuladores de alimentos para os trabalhadores. Deve fornecer e manter.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: observou treinamento de alérgenos alimentares para gestor de alimentos. Deve fornecer e manter.

Origem: chicago.gov