Rapport sur la sécurité alimentaire : Positanos Restaurant & Pizza, Inc., 4844 S Ashland Ave, Chicago, Il, États-Unis.

4844 South Ashland Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Date du rapport : 12 mars 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : observé aucune politique de santé des employés signés. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-010) (aucune référence émise)

5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : observé aucune procédure politique de nettoyage et des articles pour les vomissements et la diarrhée. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-005) (aucune référence émise)

10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : doit fournir un signe de lavage des mains à l'évier dans la salle de toilette.

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de stockage des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans l'emballage d'origine.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : aucun carnet de bord de lutte antiparasitaire n'a été observé sur le site à consulter avec réception du service. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-020 c) (aucune mention n'a été émise)

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : a observé un écart appx. '1/2-3/4' le long du bas des portes avant et arrière. Doit faire des portes serrées.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit fournir des bouchons d'évier pour évier 3- comp.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés à partir des armoires de friteuse, table de préparation, marcher dans le couvercle de protection du ventilateur refroidisseur.

54. Les ordures et les ordures sont correctement éliminées ; installations entretenues
- commentaires : observé à l'extérieur du sol autour du récipient de graisse avec une quantité massive de graisse, de la poussière de scie, des boîtes et des boîtes. Doit nettoyer et enlever les débris et la graisse et la poussière de scie et maintenir la zone. (fondation prioritaire 7-38-020 b) (référence émise)

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer les carreaux de sol et les revêtements de sol cassés et endommagés dans la zone de préparation et marcher dans la glacière.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés à partir du capot et des filtres à l'équipement de cuisson.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit placer l'équipement de cuisson sous la hotte de ventilation.

57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : aucune formation des manipulateurs de nourriture n'a été observée pour les employés. Doit fournir et entretenir.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : formation observée sur les allergènes alimentaires pour le gestionnaire des aliments. Doit fournir et entretenir.

Source : chicago.gov