Informe de seguridad alimentaria: Positanos Restaurant & Pizza, Inc., 4844 S Ashland Ave, Chicago, Il, Estados Unidos.

4844 South Ashland Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Fecha del informe: Mar 12, 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observaron políticas de salud de los empleados firmados. Debe proveer y mantener. (fundación prioritaria 7-38-010) (sin citación emitida)

5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se observó ningún procedimiento de política de limpieza y artículos para vómitos y diarrea. Debe proveer y mantener. (fundación prioritaria 7-38-005) (sin citación emitida)

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: debe proporcionar señal de lavado de manos en el fregadero de la mano en el cuarto de baño.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no se encuentran en el embalaje original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no observó ningún registro de control de plagas en el sitio para ver con la recepción del servicio. Debe proveer y mantener. (fundación prioritaria 7-38-020 c) (sin citación)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un espacio appx. '1/2-3/4' a lo largo de la parte inferior de las puertas delanteras y traseras. Debe hacer que las puertas se ajusten.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: debe proporcionar tapones de fregadero para 3- comp fregadero.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: debe limpiar la acumulación de residuos de los armarios de la freidora, mesa de preparación, caminar en la cubierta de protección del ventilador más fresco.

54. Basura y rechazos adecuadamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: observado fuera del suelo alrededor del recipiente de grasa con una cantidad masiva de grasa, polvo de sierra, latas y cajas. Debe limpiar y eliminar los residuos y la grasa y el polvo de sierra y mantener el área. (fundación prioritaria 7-38-020 b) (citación emitida)

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar las baldosas y suelos rotos y dañados en el área de preparación y caminar en el refrigerador.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe limpiar los residuos acumulados desde la campana y los filtros en el equipo de cocina.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe colocar el equipo de cocina debajo de la campana de ventilación.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: observó que no se observó la formación de manipuladores de alimentos para los empleados. Debe proveer y mantener.

58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: entrenamiento observado sobre alérgenos alimentarios para gerente de alimentos. Debe proveer y mantener.

Fuente: chicago.gov