756 East 111th Street,
Chicago,
60628
Illinois,
United States
Data do relatório: 23 mar 2022
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: pia de lavagem das mãos observada na estação de milkshake com água quente medindo 84. 3 f. Gerente instruído a fornecer água quente medindo pelo menos 100 f. Para lavar as mãos pia. Violação prioritária 7-38-030 (c). Citação emitida.
21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: almôndegas observadas na unidade de retenção quente mantida a temperatura inadequada 100. 6f instruiu o gerente a descartar aproximadamente 3 libras e $10 do produto. Todos os alimentos quentes de tcs devem manter 135f ou acima. Violação prioritária 7-38-005 citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou lacuna de 1/4 de polegada na porta da frente. Instruiu o gerente a selar para evitar a entrada de pragas.
49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: restos de comida observados em mesas de preparação e refrigeradores em toda a área de preparação instruiu o gerente a limpar e remover detritos.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observado fora recipientes de lixeira não cobertos. Gerente instruído a fechar todos os recipientes de lixo externos com tampas apertadas. Citação prioritária de violação de fundação emitida 7-38-020 (b)
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de alimentos observados e derramamentos no chão em áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violação do núcleo anterior não corrigida do relatório #2531795 em 9-22-21:53 -observou nenhum receptáculo coberto no segundo banheiro de todos os gêneros. Instruído a fornecer e manter. Fundação prioritária 7-42-090 citação emitida
Fonte:
chicago.gov
